Zapekané údené kuracie mäso, Rabe a divá ryža

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Zapekaná údená kuracia prsia, rapini a divá ryža

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 404, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 26 G., vlákno 3 G., cholesterol 69 mg, sodík 278 mg, cukor 5 G.

Na prípravu tohto chutného syrového kastróla v skutočnosti nepotrebujete údené kuracie mäso: postačí grilované kuracie mäso a trochu tekutého údeného mäsa. Zmes zeleniny vrátane brokolice rabe mu dodá šťavnatosť a posypka mandľových vločiek mu dodá tú správnu chrumkavosť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 polievkové lyžice nesoleného masla
1 šálka cibule, nakrájanej na stredne veľké kocky (asi 1 stredná cibuľa)
0,5 šálky zeleru, nakrájaného na stredne veľké kocky (asi 2 stonky)
1/4 šálky múky
2,5 šálky kuracieho vývaru
2 lyžice crème fraîche
2 lyžice sherry octu
1 PL pasty z pečeného cesnaku
1 PL sójovej omáčky
Mäso z 1 veľkého grilovaného kurčaťa, nakrájané na kocky
3 šálky varenej divokej ryže (nenaklíčenej)
2 šálky nasekanej repky
1 PL nasekaných lístkov rozmarínu
0,5 čajovej lyžičky tekutého dymu
1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
220 g strúhaného švajčiarskeho syra
0,5 šálky nasekaných mandlí

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, rapini, divoká ryža, zeler, sherry ocot, tekutý dym, rozmarín, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
V smaltovanej liatinovej panvici s priemerom 30 cm roztopte maslo na stredne nízkom ohni. Pridajte cibuľu a zeler a varte, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte múku a varte za stáleho miešania asi 3 minúty.

V stredne veľkej miske zmiešajte kurací vývar, crème fraîche, sherry ocot, cesnakovú pastu a sójovú omáčku. Postupne nalejte tekutinu do cibuľovej zmesi a neustále miešajte. Najprv sa môžu vytvoriť hrudky, ale stačí miešať a tie zmiznú.
Znížte teplotu na stredne nízku a pokračujte vo varení, kým omáčka nezačne vrieť a nezhustne. Pridajte kuracie mäso, ryžu, brokolicu rabe, rozmarín, tekutý údený chlieb, vločky červenej papriky a syr. Posypte mandľami a pečte dozlatista, 15–20 minút.

Kategórie: