Vyprážaná ryža Carbonara
Hlasy: 18 rokov
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Bohatá chuť vaječnej omáčky carbonara sa perfektne hodí nielen k špagetám, ale aj k vyprážanej ryži. Použite zvyšnú uvarenú ryžu, jednoducho ju spolu s nakrájanou pancettou dôkladne zohrejte na panvici do chrumkava. Žĺtok pridajte priamo do horúcej ryže a vmiešajte, rovnako ako omáčku. Podávajte posypané strúhaným parmezánom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 šálky varenej dlhozrnnej ryže
- 140 g pancetty, nakrájanej na kúsky s rozmermi 0,5 x 2,5 cm.
- 1 šálka mrazeného zeleného hrášku
- 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
- 1 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 4 veľké žĺtky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: dlhozrnná ryža, hrach, vajcia, Parmezán, zelená cibuľka, pancetta
Príprava jedla podľa receptu:
- Do veľkej nepriľnavej panvice pridajte pancettu na stredný oheň. Opekajte za občasného miešania, kým sa tuk neroztopí a pancetta nie je veľmi chrumkavá, približne 10 minút. Pancettu vyberte dierkovanou lyžicou na tanier a odložte bokom.
- Pridajte ryžu do panvice a pomocou špachtle ju rovnomerne rozotrite, pričom rozdrobte všetky väčšie kúsky. Posypte 1 čajovou lyžičkou soli a potom pridajte pár štipiek mletého čierneho korenia. Pridajte zelený hrášok a nechajte stáť, kým ryža nezačne na spodnej strane hnednúť, približne 3 minúty. Premiešajte špachtľou a pokračujte vo varení za občasného miešania, kým ryža nie je chrumkavá a väčšina vlhkosti sa neodparí, ďalších 8-10 minút.
- Vráťte pancettu späť do panvice spolu so zelenou cibuľkou. Varte za stáleho miešania ešte minútu. Ochutnajte a v prípade potreby osoľte a okoreňte.
- Rozdeľte ryžu do štyroch misiek a každú porciu posypte 1/4 šálky parmezánu. V strede každej porcie ryže urobte jamku a vložte do nej jeden žĺtok. Podľa potreby dochuťte čiernym korením. Pred podávaním žĺtok vmiešajte do horúcej ryže.
Kategórie:
Podobné recepty
