Plnené zemiaky „Carbonara“ v rúre
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 898, celkový tuk 51 G., nasýtené tuky 27 G., bielkoviny 57 G., sacharidy 54 G., vlákno 4 G., cholesterol 298 mg, sodík 1831 mg, cukor 5 G.
Kalórie 898, celkový tuk 51 G., nasýtené tuky 27 G., bielkoviny 57 G., sacharidy 54 G., vlákno 4 G., cholesterol 298 mg, sodík 1831 mg, cukor 5 G.
Ak milujete drobivé zemiaky, toto je perfektná voľba! Tieto plnené zemiaky sa pripravujú štýlom carbonara. Každý zemiak je plnený krémovou zemiakovou kašou, kúskami slaniny, mäkkým parmezánom, jarnou cibuľkou a vyprážaným vajíčkom s tekutým žĺtkom. Je dôležité podávať zemiaky ihneď, pretože teplo zemiakov žĺtok stuhne.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 stredne veľké zemiaky, dôkladne umyté a osušené (asi 1,3 kg)
- 4 prúžky slaniny
- 3/4 šálky ľahkej smotany (10 %)
- 3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky (biele časti oddelené od zelených)
- 80 g jemne nastrúhaného parmezánu (asi 3 šálky)
- 4 veľké vajcia, izbovej teploty
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte rošt do stredu rúry a predhrejte rúru na 200 °C.
- Zemiaky popichajte zo všetkých strán vidličkou a varte v mikrovlnnej rúre na najvyššom stupni 15-20 minút, pričom každý zemiak niekoľkokrát otočte. Zemiaky sú hotové, keď špáradlo alebo špajdľa ľahko prepichnú dužinu. Nechajte ich 5 minút vychladnúť.
- Medzitým dajte slaninu do veľkej panvice s nepriľnavým povrchom a opekajte ju na strednom ohni, raz otočte, kým nie je chrumkavá, približne 5 minút z každej strany. Preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkala (vytopený tuk nechajte v panvici), potom slaninu nadrobno nasekajte.
- Vráťte panvicu s tukom na stredný plameň a vmiešajte smotanu, štipku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým sa omáčka nezohreje a nezhustne; odstavte z ohňa.
- Ostrým nožom urobte pozdĺžny zárez stredom každého zemiaka. Opatrne odstráňte dostatok dužiny, aby vo vnútri zostala stena hrubá 1,2 cm. Odložte si asi 1/2 šálky dužiny zemiaka na ďalšie použitie a potom zvyšnú dužinu pridajte do misky spolu so smotanovou omáčkou, bielymi časťami zelenej cibuľky, polovicou slaniny, veľkou štipkou soli a 6 šálkami parmezánu. Roztlačte mačkadlom na zemiaky do hladka. Podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- Zemiakové šupky poukladajte na plech na pečenie. Rovnomerne na ne rozotrite zemiakovú kašu. Do každého zemiaka urobte veľkú priehlbinu, dostatočne hlbokú na to, aby sa do nej zmestilo vajce, a do každého zemiaka rozbite jedno vajce. Zemiaky pečte, kým vajcia nezačnú tuhnúť, približne 10 minút.
- Vyberte zemiaky a posypte vajcia zvyšným 1/2 šálkou parmezánu. Zapnite rúru na grilovanie a pečte, pričom zemiaky pozorne sledujte, kým bielka nestuhnú, 3 až 5 minút. Pred podávaním posypte každý zemiak zelenou cibuľkou a zvyšnou slaninou a ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
