Mac and Cheese Carbonara
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Táto americká verzia mac 'n' cheese vám prináša to najchutnejšie z talianskych špagiet carbonara – chrumkavú slaninu a krémovú syrovú omáčku. Vyprážanú slaninu premiešajte s cestovinami al dente v bohatej omáčke vyrobenej z troch druhov syra – krémového smotanového syra, pikantného čedaru a Gruyère. Mac 'n' cheese sa potom posype hrubou, vzdušnou panko strúhankou a pečie sa v rúre dozlatista a chrumkava. Ihneď podávajte a vychutnajte si luxusný kontrast medzi chrumkavou polevou a lepkavou syrovou omáčkou, slanou slaninou a krémovými cestovinami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g cestovinových rohov
- 8 plátkov slaniny, nakrájaných na 1 cm kúsky.
- 2,5 šálky nízkotučnej smotany (10 %)
- 450 g krémového syra izbovej teploty
- 220 g ostrého strúhaného čedaru (asi 3 šálky)
- 80 g strúhaného syra Gruyère (asi 1 šálka)
- 4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
- 1 šálka panko strúhanky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny, krém, smotanový syr, čedar syr, Gruyère syr, strúhanka, zelená cibuľka, slanina
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošt približne 15 cm od vyhrievacieho telesa rúry a predhrejte rúru na 220 °C.
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte ich al dente, približne 6 minút. Sceďte a odložte si 1 3/4 šálky vody, v ktorej sa varili. Cestoviny odložte bokom.
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni opečte slaninu, kým nebude chrumkavá a väčšina tuku sa nevytopí, približne 15 minút. Preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou. Nalejte tuk do malej žiaruvzdornej odmerky. Pridajte toľko olivového oleja, aby ste vytvorili 1/4 šálky tuku. Odložte bokom.
- Panvicu dôkladne utrite (alebo ju rýchlo opláchnite, ak je veľmi znečistená). Pridajte smotanu a 2 čajové lyžičky čierneho korenia a priveďte k varu na strednom ohni. Varte, kým sa smotana nezredukuje na 1,5 šálky, približne 15 minút. Pridajte smotanový syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Vmiešajte čedar a Gruyère, kým sa všetok syr nerozpustí a omáčka nie je hladká.
- Do hrnca pridajte cestoviny a vodu, v ktorej sa varili, a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili. Omáčka bude vyzerať veľmi riedka, ale cestoviny počas pečenia absorbujú veľa tekutiny. Jemne vmiešajte 3/4 šálky zelenej cibuľky a osmaženú slaninu.
- Všetko preložte do zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 cm. V stredne veľkej miske zmiešajte panko strúhanka Premiešajte s vyškvarenou slaninovou masťou a štipkou soli a rovnomerne posypte cestoviny so syrom. Pečte, kým syr nezačne bublať a poleva nebude zlatistá a chrumkavá, približne 10 minút. Posypte zvyšnou jarnou cibuľkou a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
