Cestoviny carbonara s tekvicovými špagetami
Hlasy: 2
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Toto jedlo dokazuje, že špagetová tekvica môže byť vhodnou náhradou cestovín, dokonca aj v talianskom jedle, ako sú cestoviny Carbonara, a stále bude rovnako chutná. Uvarená špagetová tekvica sa veľmi ľahko oddeľuje na dlhé, cestovinové vlákna. Zvyčajne sa na to pečie, ale varenie v mikrovlnnej rúre je ešte rýchlejšie. 15 minút a vaše zeleninové špagety sú hotové. Premiešajte ich s omáčkou Carbonara, ktorá je vyrobená z talianskej pancetty, slaniny, parmezánu, hustej smotany, vaječného žĺtka a množstva aromatického čierneho korenia. Sú to perfektné cestoviny pre tých, ktorí si dávajú pozor na sacharidy.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 veľké špagetové tekvice (každá s hmotnosťou niečo cez 1 kg)
- 3/4 šálky strúhaného parmezánu, plus navyše na servírovanie, ak je to žiaduce
- 1 veľký žĺtok
- 120 g pancetty, nakrájanej na kocky s veľkosťou 0,5 cm.
- 1 malý strúčik cesnaku, rozdrvený
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 1/3 šálky hustej smotany
- 1/4 šálky nasekaných listov petržlenovej vňate
- Zelený šalát na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špagetová tekvica, vajcia, pancetta, cesnak, vločky červenej papriky, krém, petržlen, listový šalát
Príprava jedla podľa receptu:
- Zúbkovaným nožom rozrežte tekvicu naprieč na polovicu. Lyžicou vyberte semienka a vyhoďte ich. Tekvicu položte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry, pevne prikryte potravinovou fóliou a varte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon, kým nezmäkne a nebude sa dať ľahko trhať vidličkou, 13-14 minút. Vidličkou zoškrabte špagetovú tekvicu do misky.
- Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte parmezán, vaječný žĺtok, 1/2 čajovej lyžičky soli a štedré množstvo čierneho korenia.
- Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni opečte pancettu za stáleho miešania do chrumkava, približne 6 minút. Pridajte cesnak a vločky červenej papriky a za stáleho miešania varte do rozvoňania, približne 1 minútu. Vmiešajte hustú smotanu na smotanu, zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú, pridajte tekvicu a premiešajte, aby sa úplne obalila.
- Pridajte zmes s parmezánom a jemne miešajte, kým sa žĺtky neuvaria a nevytvoria krémovú omáčku. Vmiešajte petržlenovú vňať. Rozdeľte na 4 taniere a podávajte, v prípade potreby posypané parmezánom, so zeleninovým šalátom na samostatnom tanieri.
Kategórie:
Podobné recepty
