Fazuľa Carbonara
Hlasy: 1
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 364, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 31 G., vlákno 7 G., cholesterol 122 mg, sodík 480 mg, cukor 1 G.
Kalórie 364, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 31 G., vlákno 7 G., cholesterol 122 mg, sodík 480 mg, cukor 1 G.
Pripravte si lahodnú prílohu z niekoľkých jednoduchých surovín zo špajze – vajec, slaniny, parmezánu a konzervovanej fazule! Všetko, čo milujete na tradičnej carbonare, ale s bielou fazuľou namiesto cestovín. Táto príloha má vysoký obsah bielkovín a nižší obsah sacharidov.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 x 400g konzervy bielej fazule, prepláchnutej
- 3 veľké žĺtky
- 1 šálka strúhaného parmezánu + navyše na servírovanie
- 4 hrubé plátky slaniny, nakrájané na kocky (asi 100 g)
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 0,5 šálky čerstvých petržlenových listov, nasekaných, plus navyše na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biele fazule, slanina, vajcia, Parmezán, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Pridajte fazuľu, prikryte a varte, kým sa nezohreje, približne 2 minúty. Vypnite oheň a nechajte fazuľu lúhovať v horúcej vode, zatiaľ čo opečiete slaninu (fazuľa by mala byť pri pridávaní do vaječnej zmesi veľmi horúca). V stredne veľkej miske vyšľahajte žĺtky s parmezánom do hladka; odložte bokom.
- Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni opečte slaninu za občasného miešania do chrumkava, 7-8 minút. Pridajte cesnak a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne a nezačne voňať, približne 1 minútu. Z panvice sceďte všetok tuk okrem 2 polievkových lyžíc a vráťte panvicu na sporák. Samostatne odložte 1 šálku vody, v ktorej sa fazuľa varila, zvyšnú vodu zlejte a potom do panvice pridajte fazuľu. Varte za stáleho miešania, aby sa fazuľa obalila tukom, približne 1 minútu.
- Do vaječnej zmesi za stáleho miešania vmiešajte 1/2 šálky odloženej vody z fazule, aby sa vajcia nezrazili a aby sa zohriali. Nalejte do panvice a za stáleho miešania varte, kým sa syr nerozpustí, omáčka nezačne hustnúť a fazuľa sa rovnomerne neobalí, približne 1 minútu (ak fazuľa vyzerá suchá, pridajte viac vody, po 2 polievkových lyžiciach, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu). Vmiešajte petržlenovú vňať a dochuťte korením podľa chuti. Fazuľu preložte do servírovacej misky a posypte parmezánom a petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
