Najlepšie cestoviny carbonara
Hlasy: 1
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 741, celkový tuk 40 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 59 G., vlákno 3 G., cholesterol 200 mg, sodík 927 mg, cukor 3 G.
Kalórie 741, celkový tuk 40 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 59 G., vlákno 3 G., cholesterol 200 mg, sodík 927 mg, cukor 3 G.
Špagety Carbonara v zamatovej, bohatej vaječnej omáčke s kúskami vyprážanej pancetty sú ideálne na chladný večer. Pridaním kúska masla do vaječnej a syrovej omáčky dodáte krémovejšiu textúru a plnšiu chuť, ale tento krok je na vás. Príprava tohto klasického receptu na cestoviny trvá menej ako pol hodiny – ideálne na večeru po práci alebo na sviatočnú pochúťku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 veľké vajcia + 2 žĺtky
- 1 šálka čerstvo nastrúhaného parmezánu, plus navyše na servírovanie
- 0,5 lyžice čerstvo nastrúhaného pecorino romano
- 1 lyžica čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla, izbovej teploty (voliteľné)
- 450 g špagiet
- 1 kus pancetty (340 g), nakrájanej na pásiky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, vajcia, Parmezán, Syr Pecorino Romano, pancetta
Príprava jedla podľa receptu:
- V hrnci na vysokej teplote priveďte do varu osolenú vodu.
- Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, žĺtky, parmezán, pecorino, korenie a maslo, ak ho používate. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Odložte si 1 šálku vody a zvyšok sceďte v dreze.
- Medzitým vo veľkej panvici na strednom ohni opečte pancettu za občasného miešania do chrumkava, približne 8 minút. Pridajte špagety a polovicu vody, v ktorej sa varila, a premiešajte.
- Pridajte vaječnú zmes a premiešajte, aby sa cestoviny obalili. Varte za stáleho miešania, aby sa vajcia nezrazili, kým omáčka nie je hladká, v prípade potreby ju zrieďte odloženou vodou z cestovín (omáčka by mala byť tekutá, ale nie vodnatá), približne 1 minútu.
- Cestoviny rozdeľte na taniere a posypte ďalším parmezánom.
Kategórie:
Podobné recepty
