Klobásy so zemiakovou kašou

Hlasy: 5

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Klobásy s zemiakovou kašou sú tradičné britské jedlo, ktoré sa často podáva v krčmách a varí sa aj doma. Vyprážané hrubé klobásy sa podávajú na lôžku zo smotanovej zemiakovej kaše. Toto jedlo je obľúbené u dospelých aj detí. Budete potrebovať surové teľacie alebo kuracie klobásy. Pečte ich v rúre pri vysokej teplote, kým sa nevytvorí lahodná kôrka. Medzitým si pripravte zemiakovú kašu a vyšľahajte ju mixérom pre krémovejšiu a jemnejšiu textúru. Tri druhy horčice – dijonská, zrnitá a suchá – dokonale doplnia krémovú chuť zemiakovej kaše.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,8 kg surových teľacích alebo kuracích klobás (8 veľkých)
1,8 kg zemiakov Yukon Gold, ošúpaných a nakrájaných na kocky
55 g nesoleného masla, nakrájaného na kocky
110 g crème fraîche
0,5 šálky plnotučného mlieka
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
2 čajové lyžičky zrnitej horčice
1 čajová lyžička horčičného prášku
1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
Čerstvá petržlenová vňať na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: klobásy, zemiaková kaša, mlieko, crème fraîche, horčičný prášok, celozrnná horčica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.

Položte mriežku na plech na pečenie a poukladajte na ňu klobásy v jednej vrstve. Pečte 18 – 20 minút, kým nebudú prepečené.
Medzitým vložte zemiaky do veľkého hrnca s 1 polievkovou lyžicou soli a dostatočným množstvom vody, aby boli ponorené. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 20-25 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú. Sceďte ich v cedníku, sceďte a vráťte ich do hrnca.

Pridajte maslo, crème fraîche, mlieko, dijonskú horčicu, zrnitú a suchú horčicu, 1 polievkovú lyžicu soli a korenie a zemiaky v hrnci vyšľahajte ručným mixérom na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká a krémová zmes.
Na servírovanie dajte lyžicou na tanier štedrú porciu zemiakovej kaše a navrch poukladajte klobásy, prerezané diagonálne na polovicu. Posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte.

Kategórie:

recept / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle obedy / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Európska kuchyňa / Anglická kuchyňa / Ina Garten / Bosá grófka

Podobné recepty