Salisbury steak so zemiakovou kašou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 663, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 45 G., vlákno 5 G., cholesterol 191 mg, sodík 867 mg, cukor - G.
Kalórie 663, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 45 G., vlákno 5 G., cholesterol 191 mg, sodík 867 mg, cukor - G.
Salisbury steak je jedlo, ktoré si na rozdiel od drahých steakov môžete dovoliť na večeru hocikedy. Je to placka vyrobená zo zmesi mletého mäsa v omáčke s cibuľou alebo, ako v tomto recepte, s mrkvou a zelerom. Placky sa najskôr opečú dozlatista, potom sa spolu so zeleninou dusia v kuracom vývare. Po vybratí uvarených placiek z panvice omáčku zahustíme maslom a spolu so zeleninou ňou polejeme placky. Podávame so zemiakovou kašou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,7 kg zemiakov Yukon Gold alebo červených zemiakov, nakrájaných na 2,5 cm kúsky.
- 0,6 kg zmesi mletého mäsa na sekanú
- 0,5 lyžice. panko strúhanka
- 1 veľké vajce
- Pol cibule, nastrúhanej
- 1,5 ČL nasekaného čerstvého tymianu
- 2 ČL worcesterskej omáčky
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1,5 šálky malej mrkvy, pozdĺžne prekrojené na polovicu
- 3 stonky zeleru, nasekané
- 1 a 1/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- 3 lyžice nízkotučnej smotany
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, zemiak, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, mleté teľacie mäso, panko strúhanka, vajcia, cibuľa, tymian, Worcestrová omáčka, maslo, mrkva, zeler, bujón, krém
Príprava jedla podľa receptu:
- Zemiaky vložte do stredne veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Osoľte. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, približne 25 minút.
- Medzitým v miske zmiešajte mleté hovädzie mäso, panko omáčku, vajce, cibuľu, tymian, worcesterskú omáčku, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia; premiešajte rukami. Vytvarujte 4 oválne placky s hrúbkou 1 cm.
- Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 1 polievkovú lyžicu masla na stredne vysokom ohni. Pridajte placky; opekajte dozlatista, 3 minúty z každej strany. Okolo placiek poukladajte mrkvu a zeler; opekajte, kým zelenina nezačne mäknúť, 3 minúty. Znížte teplotu na strednú. Prilejte vývar, prikryte a duste, kým sa placky neuvaria, 5 minút. Pridajte placky a zvýšte teplotu na vysokú. Varte, kým sa vývar mierne nezredukuje, 2 minúty, potom pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Zemiaky scedíme; roztlačíme ich so smotanou, zvyšnými 2 lyžicami masla a soľou a čiernym korením podľa chuti. Podávame s rezňami a zeleninou.
Poznámka
Zmes na sekanú je zmesou rovnakých dielov mletého hovädzieho, bravčového a teľacieho mäsa; môžete použiť aj zmes 340 gramov mletého hovädzieho mäsa (krk) a 220 gramov mletého bravčového mäsa.
Kategórie:
Podobné recepty
