Plnka z chleba so zemiakovou kašou a klobásou (príloha)
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 381, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 35 G., vlákno 3 G., cholesterol 93 mg, sodík 605 mg, cukor 5 G.
Kalórie 381, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 35 G., vlákno 3 G., cholesterol 93 mg, sodík 605 mg, cukor 5 G.
Tento recept je inšpirovaný tradičnou pensylvánsko-holandskou kuchyňou. Jedlo kombinuje zemiakovú kašu a morčaciu plnku, čím vytvára domácke, útulné a chutné jedlo. Výber chleba je pre toto zapekané jedlo kľúčový. Najlepší je biely vidiecky chlieb s určitou textúrou. Ľahký a vzdušný chlieb nebude fungovať; mal by byť stredne hustý a mierne starý.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 140 g nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
- 3 veľké zemiaky Russet Burbank (asi 1 kg), ošúpané a nakrájané na štvrtiny
- 350 g včerajšieho dedinského chleba, natrhaného na 1 cm kúsky.
- 200 g surových bravčových raňajkových klobás, bez čriev
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 3 stonky zeleru, nasekané
- 1 PL nasekaného čerstvého tymianu
- 1 PL nasekanej čerstvej šalvie
- 1 čajová lyžička korenia na kuracie mäso
- 1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
- 1 šálka smotany s 10 % obsahom tuku
- 2 veľké vajcia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mletá klobása, zemiaková kaša, biely chlieb, zeler, vajcia, krém, šalvia, tymian, korenie na hydinu
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C a vymastite zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm alebo inú zapekaciu misu s objemom 3 litre. Zemiaky vložte do veľkého hrnca, zalejte vodou a osoľte. Priveďte do varu; varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, 12 až 15 minút. Sceďte a uchovávajte v teple.
- Medzitým položte chlieb na plech na pečenie a pečte ho, kým nie je po okrajoch jemne opečený, približne 5 minút.
- Vo veľkej panvici zmiešajte 1 polievkovú lyžicu masla a klobásu a zohrievajte na strednom ohni. Varte, pričom klobásu rozdrobte drevenou lyžicou, kým nezhnedne, približne 4 minúty. Pridajte 7 polievkových lyžíc masla, cibuľu a zeler; dochuťte 1/2 čajovej lyžičky soli a korenia podľa chuti. Varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 8 minút. Pridajte tymian, šalviu a korenie na hydinu, potom prilejte kurací vývar a priveďte do varu. Odstráňte z ohňa a odložte bokom.
- Vo veľkej mise zmiešajte smotanu s vajcami, 1/2 čajovou lyžičkou soli a čiernym korením. Pridajte teplé zemiaky a roztlačené zemiaky, osoľte ich podľa chuti. Pridajte zmes chleba a klobásy. Zvyšné 2 polievkové lyžice masla roztopte v mikrovlnnej rúre. Plnku preložte do zapekacej misy a pokvapkajte rozpusteným maslom. Prikryte alobalom a pečte 30 minút, potom alobal odstráňte a pečte ďalších 20-25 minút dozlatista.
Kategórie:
Podobné recepty
