Pikantné jahňacie kotlety so zemiakovou kašou a bylinkami

Hlasy: 5

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 620, celkový tuk 40 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 31 G., sacharidy 33 G., vlákno 3 G., cholesterol 137 mg, sodík 862 mg, cukor 4 G.

Marocké korenie ras el hanout, harissa a množstvo čerstvých byliniek vdýchnu jednoduchému mäsovo-zemiakovému jedlu magické vône maghrebskej kuchyne. Koreniny potrite na prírodné jahňacie plecné kotlety, opečte ich na panvici do chrumkava a lahodnej farbičky a podávajte so zemiakovou kašou ozdobenou kyticou voňavých byliniek.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 jahňacie plecné rezne s kosťou (170 – 220 g každý)
1 polievková lyžica ras el hanout
700 g zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kocky
4 polievkové lyžice nesoleného masla, izbovej teploty
Jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna
3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
2 PL jemne nasekaného čerstvého kôpru + 2 PL nahrubo nasekaného kôpru
2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra + listy na servírovanie
2/3 lyžice nízkotučného mlieka
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Harissa, za servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baranie mäso, zemiaková kaša, citrónová kôra, zelená cibuľka, kôpor, mlieko, omáčka harissa, korenie ras el hanout

Príprava jedla podľa receptu:

Jahňacie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením zo všetkých strán a potom potrite syrom ras el hanout. Zemiaky vložte do stredne veľkého hrnca a zalejte ich vodou do výšky 2,5 cm; osoľte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, 12 – 15 minút. Dôkladne sceďte.
V malej miske zmiešajte maslo, citrónovú kôru, väčšinu zelenej cibuľky (2 polievkové lyžice si odložte na servírovanie), nadrobno nasekaný kôpor a nasekaný koriander; premiešajte. Pridajte k zemiakom a roztlačte mačkadlom na zemiaky alebo veľkou vidličkou. Pomaly prilievajte mlieko a miešajte. Dochutte soľou a korením podľa chuti a prikryte, aby pyré zostalo teplé.

Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte rastlinný olej a rozohrievajte, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte placky a opekajte ich dozlatista, približne 4 minúty z každej strany pre stredne prepečené mäso.
Rozdeľte jahňacie mäso a zemiakovú kašu do misiek. Ozdobte zvyšnou zelenou cibuľkou, kôprom a koriandrom. Podávajte s harissou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Panvica / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Zemiakové jedlá / Zemiaková kaša / Food Network - recepty / Marocká kuchyňa

Podobné recepty