Domáce morčacie klobásy

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 40 minút plus čas marinovania

Namiesto kupovania klobás s pochybnými ingredienciami si môžete doma pripraviť prírodné, pikantné a rovnako chutné. Navyše, ich príprava nie je zložitá. Z rovnakého mletého mäsa sa dajú vyrobiť vynikajúce karbonátky, ktoré sa rovnako ako klobásy dajú zmraziť, variť alebo nevariť na neskoršie potešenie. Morčacie mäso je tiež dobrou alternatívou k bravčovému mäsu pre tých, ktorí si sledujú príjem tukov a kalórií.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg nakrájaného morčacieho mäsa
1/2 šálky nasekaného cesnaku
6 čajových lyžičiek chilli prášok
4 lyžice papriky
2 čajové lyžičky kajenského korenia
2 čajové lyžičky mletej rasce
2 čajové lyžičky soli
1 čajová lyžička mletej červenej papriky
1 čajová lyžička sušeného oregana
1 čajová lyžička sušeného tymianu
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
2 čajové lyžičky cibuľového prášku
1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
Okrem toho: údené lupienky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, cibuľový prášok, cesnak, chilli korenie, mleté kajenské korenie, rasca, tymian, oregano, kupaty (vyprážané klobásy), paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Morčacie mäso vložte do veľkej misy. V menšej miske zmiešajte zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte. Pridajte k morčaciemu mäsu zmes korenia. Dôkladne premiešajte. Prikryte a dajte na 24 hodín do chladničky.
Mäso dvakrát pomelte v mlynčeku na mäso. Môžete na to použiť aj kuchynský robot. Polovicu zmesi naplňte do obalov na klobásy, aby ste vytvorili 15 cm vlákna. Zo zvyšného mäsa vytvarujte tri placky, každá s hmotnosťou 250 gramov. Klobásy môžete predvariť a zmraziť alebo ich môžete podávať ihneď údené.