Avokádový predjedlo na jedno sústo
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Vyprážané plátky avokáda, mäkké zvnútra a chrumkavé zvonku, sú skvelou pochúťkou na domácu párty. Na prípravu tohto predjedla namočte mrazené plátky avokáda do cestíčka a opečte ich v dostatočnom množstve oleja dozlatista, ktorý je obzvlášť chrumkavý vďaka perlivej minerálnej vode pridanej do cesta. Pre rovnomerné vyprážanie použite teplomer na vyprážanie a udržiavajte správnu teplotu oleja. Zásobte sa špízmi a podávajte vyprážané avokádo posypané čerstvým koriandrom s ázijskou omáčkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 avokáda, každé po 220 g, prekrojené na polovicu a odkôstkované
- Jemná soľ
- 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 2 polievkové lyžice cukru
- 0,5 čajovej lyžičky ázijskej chilli cesnakovej pasty
- Rastlinný olej na vyprážanie (asi 8 šálok)
- 1 šálka sódovej vody
- 3/4 šálky prémiovej múky
- 1 veľké vajce
- 1/4 šálky voľne balených čerstvých lístkov koriandra na servírovanie
- 1 PL ázijskej rybacej omáčky
- Špeciálne vybavenieteplomer na hlboký tuk
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Avokádo, limetková šťava, chilli pasta, minerálna voda, rybia omáčka, koriander
Príprava jedla podľa receptu:
- Malý plech s okrajom vysteľte papierom na pečenie. Do dužiny každej polovice avokáda urobte 2 pozdĺžne a 3 priečne rezy až po šupku, aby ste z každej polovice vytvorili 12 kúskov. Veľkou lyžicou vyberte kúsky zo šupky a rovnomerne ich poukladajte na pripravený plech na pečenie. Posypte 0,5 čajovej lyžičky soli a dajte na 1 hodinu zmraziť.
- Pripravte si omáčku na namáčanie.
Medzitým v malej miske šľahajte limetkovú šťavu, cukor, rybiu omáčku a cesnakovú pastu s čili, kým sa cukor nerozpustí; odložte bokom. - Do veľkého hrnca alebo kotla s hrubým dnom nalejte asi 4 cm rastlinného oleja. Na bok panvice pripevnite teplomer na vyprážanie a olej zohrejte na strednom ohni na 180 °C.
- V stredne veľkej mise vymiešajte minerálnu vodu, múku, vajce a 1/4 čajovej lyžičky soli do hladka. Vložte polovicu plátkov avokáda do cesta. Potom ich vyberte dierkovanou lyžicou, nechajte prebytočné cesto odkvapkať späť do misky a vložte ich do horúceho oleja, pričom dávajte pozor, aby nestriekali. Plátky avokáda smažte, často otáčajte, dozlatista, približne 4 minúty. Avokádo preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou a ihneď posypte soľou.
- Olej zohrejte na 180 °C. Postup zopakujte so zvyšnými kúskami avokáda. Všetky kúsky preložte na servírovací tanier a posypte lístkami koriandra. Ihneď podávajte s omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
