Marinované avokádo ako predjedlo a príloha

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Grilované polovice avokáda marinované v zázvorovej a miso paste sú neuveriteľne krehké a majú bohatú chuť. Vonkajší gril so zvyškami uhlíkov z grilovania je ideálny na grilovanie. Zelené polovice, pokryté lahodnými značkami grilu, vyzerajú pri servírovaní úžasne a pre ľahšie jedenie si každú polovicu pred podávaním narežte. Môžu sa podávať ako vegetariánske hlavné jedlo, chutná príloha alebo ako náhrada tradičného guacamole s bazalkou a citrónovými klinmi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 stredne zrelé, ale pevné avokáda
1 PL nadrobno nasekanej šalotky (polovica malej hlávky)
1 PL rastlinného oleja + navyše na vymastenie grilu alebo panvice
1 polievková lyžica ryžového octu
2 ČL jemne nastrúhaného čerstvého zázvoru (asi 2,5 cm)
1 čajová lyžička bielej miso pasty
1 ČL tmavého sezamového oleja
0,5 čajovej lyžičky cukru
1/4 šálky voľne balených čerstvých bazalkových lístkov, natrhaných (na servírovanie)
4 plátky citróna, na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Avokádo, citrón, miso (sójová pasta), koreň zázvoru, ryžový ocot, sezamový olej, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte šalotku, rastlinný olej, ocot, zázvor, miso pastu, sezamový olej a cukor; marinádu odložte bokom.
Avokádo pozdĺžne prekrojte na polovicu, odstráňte kôstky a dužinu narežte do mriežky. Polovice avokáda poukladajte reznou stranou nahor na plech s okrajom a posypte soľou a čiernym korením. Marinádu rovnomerne nalejte do košíčkov na avokádo (asi 1 polievková lyžica na polovicu avokáda) a nechajte 5 minút odstáť, kým sa nevstrebe. Marinádu (cukrárskym štetcom alebo zadnou stranou lyžice) rozotrite po celom reze avokáda a jemne ju zatlačte do zárezov.

Medzitým predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Ľahko vymastite grilovací rošt alebo panvicu olejom.
Grilujte marinované polovice avokáda reznou stranou nadol 2 minúty, mierne ich nadvihnite špachtľou, potom pokračujte v grilovaní, kým sa neobjavia stopy po grilovaní a marináda sa nekaramelizuje, približne ďalšie 2 minúty. Otočte avokáda na šupku, posypte soľou a čiernym korením a grilujte ďalšiu minútu. Preložte na servírovacie taniere a každú polovicu avokáda ozdobte lístkami bazalky a plátkom citróna.

Kategórie: