Vyprážané vajcia s hubami a špargľou na grilovanej panvici

Hlasy: 3

Ako variť - Vyprážané vajcia s hubami a špargľou na grilovacej panvici

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Na vyprážaných vajíčkach grilovaných vonku je niečo také letné, čo vždy zdvihne náladu. V prvom rade je to tá úžasná údená chuť. Aby ste to dosiahli, grilujte hlivu ustricovú a nakrájanú špargľu predtým, ako ich pridáte k vyprážaným bielkom na panvici. Na vyprážanie budete potrebovať veľkú liatinovú panvicu. Aby ste zabránili rozbitiu žĺtkov a zabezpečili úhľadnú vyprážanú vajíčka, najskôr rozbite vajcia do misky a potom ich nalejte na horúcu panvicu. Podávajte vajcia s ľahko opečenými plátkami bagety na namáčanie do tekutých žĺtkov a vychutnávanie si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pol zväzku špargle, odrežte tvrdé konce a stonky nakrájajte na veľké kusy
110 g hlivy ustricovej, očistenej a natrhanej na kúsky
5 PL olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
2 čajové lyžičky čerstvého tymianu
8 veľkých vajec
Polovica bagety, nakrájaná diagonálne
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať, strúhaný parmezán a vločky červenej papriky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, hlivy ustricové, špargľa, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Špargľu a huby vložte do samostatných misiek; každú zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, 1 strúčikom cesnaku, 1 čajovou lyžičkou tymianu a štipkou soli a čierneho korenia. Špargľu a huby položte na opačné strany grilovacieho košíka a opekajte za občasného miešania, kým nezmäknú a nezhnednú po okrajoch, približne 3 minúty pre špargľu a 7 minút pre huby. Preložte na veľký tanier.
Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu na vysokom ohni a pridajte zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja. Rozbite vajcia do misky a potom ich nalejte na panvicu; osoľte. Rozložte zeleninu na bielky, pričom dávajte pozor, aby sa nedostala na žĺtky. Varte, pričom panvicu otáčajte, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté, 5 až 8 minút. Medzitým opečte chlieb na grile dozlatista, 1 minútu z každej strany.