Rizoto so špargľou, lesnými hubami a parmezánom

Hlasy: 10

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 304, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 45 G., vlákno 7 G., cholesterol 13 mg, sodík 891 mg, cukor 5 G.

Toto rizoto je rýchla príprava s použitím zvyškov uvarenej ryže, ale restovaná zmes húb mu dodáva bohatú a živú chuť, akoby ste strávili hodiny varením. Kúsky špargle dodávajú svieži nádych, zatiaľ čo parmezán dodáva potrebnú krémovosť a zvýrazňuje umami chuť húb.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 čajové lyžičky olivového oleja
2 nasekané šalotky
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
8 šálok nasekaných lesných húb (akákoľvek kombinácia, ako napríklad shiitake, hliva ustricová, atď.)
1 čajová lyžička sušeného tymianu
2 šálky varenej ryže Arborio
1 šálka ľahko osoleného hovädzieho vývaru
2 šálky čerstvej alebo mrazenej špargle, nakrájanej na 2 cm kúsky
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
2 lyžice nasekaných čerstvých petržlenových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryža, huby, tymian, špargľa, šalotka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte šalotku a cesnak a varte 1 minútu. Pridajte huby a varte 5 minút, kým nezmäknú a huby nepustia šťavu. Pridajte tymian a varte 1 minútu, kým nezačne voňať. Vyberte dierkovanou lyžicou. 1 šálka vyprážaných húb a odložte si na recept „Otočené placky s lesnými hubami a syrom pecorino“.
V hrnci pridajte k hubám ryžu, vývar a špargľu a priveďte do varu. Varte 5 minút, potom pridajte parmezán a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Rozdeľte rizoto do misiek a podávajte horúce.

Možnosti servírovania:
Premiešajte cherry paradajky s kupovaným Caesar dresingom a podávajte s rizotom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Recepty z rozpočtu / Jarné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Zelenina a huby / / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty