Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Táto quesadilla s hubami a špargľou je vynikajúcou vegetariánskou večerou, ktorú si zamiluje každý. Zelenina sa naukladá na tortille, bohato posype syrom, preloží sa na polovicu a griluje, kým sa syr nerozpustí. Podáva sa s kozím syrom a salsou z pečených paradajok.

Zloženie:

• 4 PL olivového oleja
• 2 šálky nasekanej špargle
• 2 šálky nasekaných šampiňónov
• 1 šálka nasekanej sladkej cibule
• 1/4 šálky Chardonnay
• 5 paradajok
• 3 papriky serrano, voliteľné
• 1 celý strúčik cesnaku
• 12 kukuričných tortill
• 1 šálka strúhaného syra Monterey Jack
• 1 šálka kozieho syra
• 0,5 šálky nasekaného čerstvého koriandra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

špargľa, šampiňóny, tortilla, serrano korenie, Syr Monterey Jack, červené víno, salsa omáčka, kozí syr

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Opečte špargľu, šampiňóny a cibuľu asi 4 minúty. Pridajte víno, trochu soli a čierneho korenia. Znížte teplotu na minimum a duste asi 5 minút. Odstráňte z ohňa.
Krok 2
• Zabaľte paradajky a čili do alobalu a grilujte na otvorenom ohni približne 5 minút z každej strany. Preložte do mixéra spolu so strúčikom cesnaku a 1/3 šálky vody. Mixujte do hladka. Ochutnajte. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Krok 3
• Zabaľte tortilly do čistej, vlhkej kuchynskej utierky a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 2 minúty.
Krok 4
• Každú tortillu naplňte malým množstvom syra a asi 1 polievkovou lyžicou špargľovej plnky. Preložte na polovicu ako taco.
Krok 5
• Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni a pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja. Zložené quesadilly opečte na panvici dozlatista a chrumkava, približne 3 minúty z každej strany. Prebytočný olej nechajte scediť na papierových utierkach.
Krok 6
• Každú quesadillu podávajte posypanú rozdrobeným kozím syrom a čerstvým koriandrom.

Hlasy: 2