Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Na tieto cestoviny nepotrebujete robiť omáčku. Uvarte cestoviny v tvare oblúka (farfalle) a prehoďte ich do panvice s hubami orestovanými na masle, špargľou a mascarpone, ktoré sa po zahriatí premení na krémovú omáčku. Ak sa vám panvica zdá suchá, pridajte trochu vody, v ktorej sa varila. Štipka muškátového orieška skvele doplní krémovú hubovú chuť a arómu cestovín. Pridajte chrumkavé vlašské orechy a parmezán a vychutnajte si bohatosť a výdatnosť tohto talianskeho jedla.

Zloženie:

• 450 g cestovín farfalle
• 3 polievkové lyžice masla
• 450 g šampiňónov, nakrájaných na hrubé plátky
• 450 g tenkej špargle, očistenej a nakrájanej na 2 cm kúsky.
• 1 PL mascarpone syra
• Štipka strúhaného muškátového orieška
• 3/4 šálky opečených vlašských orechov
• 1/4 lyžice strúhaného parmezánu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cestoviny farfalle, šampiňóny, špargľa, syr mascarpone, Parmezán, vlašské orechy, muškátový oriešok

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny farfalle a varte za občasného miešania, kým nebudú al dente, približne 12 minút. Sceďte a odložte si 1 šálku vody, v ktorej sa varili.
Krok 2
• Medzitým roztopte maslo vo veľkej panvici s hrubým dnom na strednom ohni. Pridajte huby a opekajte, kým nezmäknú a väčšina šťavy sa neodparí, asi 5 minút. Pridajte špargľu a opekajte, kým nebude chrumkavá a mäkká, asi 5 minút. Pridajte farfalle.
Krok 3
• Pridajte mascarpone a muškátový oriešok a premiešajte, aby sa cestoviny obalili, pričom pridávajte odloženú vodu z varenia po 1/4 šálke, aby sa omáčka zvlhčila. Vmiešajte 1/2 šálky vlašských orechov. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Preložte cestoviny do veľkej misy. Posypte parmezánom a zvyšnými 1/4 šálkami vlašských orechov. Podávajte.

Hlasy: 2