Chilaquiles - zapekané jedlo s chrumkavými hranolkami, syrom a vajcom

Hlasy: 1

Ako pripraviť Chilaquiles - kastról s chrumkavými hranolkami, syrom a vajcom

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 202, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 5.1 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 13 G., vlákno 1 G., cholesterol 159 mg, sodík 415 mg, cukor - G.

Upečte si jednoduchý raňajkový kastról v mexickom štýle z vajec, chrumkavých kukuričných tortill, syra a jemne ochutených konzervovaných čili papričiek. Keďže niektoré vajcia sú nahradené bielkami a tortilly sa pečú v rúre namiesto na oleji, kastról má nízky obsah tuku, ale stále neuveriteľne chutný. Trocha strúhaného čedaru a syra pepper jack mu dodá lahodnú zlatistú kôrku. Podávajte s nízkotučnou kyslou smotanou a salsou verde, mexickou zelenou omáčkou vyrobenou z tomatillos, pre ešte južanskejšiu chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky pečených tortillových lupienkov, 75 g
Bielkoviny zo 6 vajec
4 veľké vajcia
1/4 šálky odstredeného mlieka
3/4 čajovej lyžičky mletého ančového korenia
1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1 PL nasekaného koriandra + celé listy na servírovanie
0,5 šálky strúhaného ostrého čedaru, približne 60 g
0,5 šálky strúhaného syra pepper jack, približne 60 g.
0,5 šálky omáčky salsa verde
1 konzerva (120 g) jemne ochutených nasekaných zelených čili papričiek v konzerve
Nízkotučná kyslá smotana (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čili paprička, čedar syr, syr pepper jack, vajcia, mlieko, salsa omáčka, ančovičky, čipy

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Ľahko postriekajte obdĺžnikovú zapekaciu misu s objemom 2 litre sprejom na pečenie. Hranolky nahrubo rozdrvte rukami a polovicu z nich poukladajte na dno pripravenej misy.
Vo veľkej mise vyšľahajte bielky, vajcia, mlieko, čili papričku ancho a čierne korenie. Vmiešajte nasekané čili papričky, nasekaný koriander a 1/4 šálky syra cheddar a pepper jack; nalejte do panvice. Navrch posypte zvyšnými hranolkami.

Pečte, kým kastról nestuhne po okrajoch, ale v strede zostane mierne tekutý, 20 až 25 minút.
Posypte 1/4 šálky zvyšných syrov a pečte, kým sa syr nerozpustí a zapekanka nestuhne v strede, približne 10 minút. Nechajte 10 minút odstáť. Podávajte s salsa a kyslou smotanou, ak ju používate. Posypte lístkami koriandra.

Kategórie: