Porchetta v rúre
Hlasy: 2
Čas: 4 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Porchetta je tradičná talianska bravčová rolka plnená aromatickými bylinkami. Tento recept používa bravčovú plec, nakrájanú na tenké plátky, aby vytvorila tenkú vrstvu mäsa, natretú pastou z čerstvých byliniek (petržlen, rozmarín, šalvia), cesnaku, citrusovej kôry a semienok feniklu. Porchetta je vynikajúca podávaná teplá s prílohami alebo studená v sendvičoch a predjedlách. Rolku nakrájajte na tenké plátky a dobrú chuť!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 celé bravčové plece bez kosti
- 0,5 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky nasekaného cesnaku
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/4 šálky nasekaného čerstvého rozmarínu
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej šalvie
- 2 polievkové lyžice čerstvo mletých semienok feniklu
- 2 PL strúhanej pomarančovej a citrónovej kôry
- 1/4 šálky hrubej soli
- 2 polievkové lyžice čerstvo mletého čierneho korenia
- Špeciálne vybaveniekuchynská šnúrka
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, bravčové plece, semená feniklu, citrónová kôra, čierne korenie, cesnak, petržlen, rozmarín, šalvia
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Ostrým nožom rozrežte bravčovú plec pozdĺž tukovej čiapočky, aby sa mäso otvorilo a sploštilo.
- Pripravte si pastu z olivového oleja, cesnaku, čerstvých byliniek, semienok feniklu a kôry. Vezmite polovicu soli a posypte ňou vnútro mäsa. To isté urobte s polovicou čierneho korenia. Bylinkovú pastu potrite na mäso a rovnomerne ju rozotrite.
- Bravčové mäso zrolujte do rolády a previažte ju kuchynskou šnúrkou. Roládu z vonkajšej strany posypte zvyšnou soľou a čiernym korením. Položte ju na rošt umiestnený vo vnútri pekáča.
- Vložte do rúry a pečte 3-4 hodiny alebo kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 60 °C.
Kategórie:
recept / Rúra / Večera / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Predjedlá / Sendviče / / Talianska kuchyňa / Guy Fieri
Podobné recepty
