Dusená mangold so sušenými brusnicami
Hlasy: 4
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Tento recept používa jemné listy aj tvrdé stonky mangoldu – vlákniny nikdy nie je priveľa! Stačí uvariť stonky pred listami a budú rovnako jemné a šťavnaté. V kombinácii s červenou cibuľou, kyslastosťou sušených brusníc a štipkou muškátového orieška je to lahodné a šťavnaté jedlo. Podávajte tento dusený mangold ako prílohu k hovädziemu, bravčovému mäsu alebo pečenému moriakovi.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 veľké zväzky mangoldu, stonky nakrájané na 2 cm kúsky a listy na 5 cm kúsky.
- 0,5 šálky sušených brusníc
- 1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mangold, sušené brusnice, červená cibuľa, muškátový oriešok
Príprava jedla podľa receptu:
- V malom hrnci zohrejte kurací vývar. Odstavte z ohňa a pridajte sušené brusnice; nechajte ich zmäknúť.
- Medzitým rozohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte červenú cibuľu a stonky mangoldu a varte za stáleho miešania, kým stonky nezmäknú, 10-12 minút. Pridajte muškátový oriešok, 1 čajovú lyžičku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Pridajte kurací vývar a sušené brusnice. Pridajte listy mangoldu a v prípade potreby ich pritlačte, aby sa zmestili.
- Prikryte a varte na miernom ohni, kým listy nezačnú vädnúť, 1-2 minúty. Odstráňte pokrievku a zvýšte teplotu na strednú. Varte, kým listy nezmäknú, 3-5 minút. Dochutte soľou podľa chuti.
- Pomocou klieští preložte mangold do servírovacej misky a odložte tekutinu z panvice. Vmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a zvýšte teplotu na maximum. Priveďte do varu a varte, kým tekutina nezhustne, asi 2 minúty. Omáčku nalejte na mangold.
Kategórie:
Podobné recepty
