Dusená skareola so slaninou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Eskarola, bohatá na vitamíny a mikroelementy, sa hojne používa nielen ako prísada do čerstvých šalátov, ale aj do teplých predjedál a jedál. Vynikajúco sa hodí dusená s restovanou cibuľou, cesnakom a talianskou pancettou, ktorá šalátu dodáva hĺbku chuti a textúru. Na prípravu šalátu duste eskarolu v bielom víne a samostatne pridajte restovanú pancettu, cibuľu a cesnak. Recept je veľmi jednoduchý, ale výsledná príloha je vynikajúca, perfektný doplnok k slávnostným mäsovým jedlám.
Odporúčame
Recept:
Vo veľkom hrnci s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja opečte 225 g nakrájanej pancetty na stredne vysokom ohni do chrumkava, 6 až 8 minút. Preložte do misky. Pridajte 1 nakrájanú cibuľu a 3 nakrájané strúčiky cesnaku do panvice a varte za stáleho miešania dozlatista, 8 až 10 minút; vmiešajte pancettu. Zvýšte teplotu na maximum; pridajte 3 hlávky nakrájanej skateboardy, pritlačte a varte bez prerušenia, 4 minúty. Premiešajte, dochutte soľou a korením a pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým nezvädne, 5 minút. Znížte teplotu na stredne vysoký, vmiešajte 3/4 šálky bieleho vína a potom zmes s pancettou. Varte, kým sa nezredukuje na polovicu, 4 minúty, potom prikryte a duste, kým skateboard nezmäkne, 6 minút. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
Recepty s podobnými ingredienciami: šalát z eskarole, biele víno, cesnak, pancetta
Kategórie:
Podobné recepty
