Halibut vyprážaný na panvici so soppressatou a feniklom
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Jemná chuť bielej ryby je perfektným doplnkom k výraznejšej prílohe. Pikantnú a slanú chuť sušenej talianskej soppressaty použite na obohatenie feniklového paradajkového vývaru s hroznom, ktorý sa podáva s opečeným halibutom. Podávajte s hrubým krajcom čerstvého chrumkavého chleba, ktorý si môžete namáčať do vývaru a vychutnať si každú kvapku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 filety z halibuta, každý po 170 g, bez kože
- 2 PL olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 110 g sospressaty, nakrájanej na kocky s veľkosťou 0,5 cm (asi 1 šálka)
- 1 koreň feniklu, veľmi tenko nakrájaný (asi 2 šálky), listy očistené a odložené
- 1 šálka hroznových paradajok, prekrojených na polovicu
- 1/4 šálky nakladanej jalapeňos v náleve
- 2 polievkové lyžice nahrubo nasekaných nakladaných jalapeño papričiek
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- Chlieb bez kôrky na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: halibut, sopressata, feniklová cibuľka, hroznové paradajky
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte sospressatu a opekajte ju dozlatista po okrajoch, 3 až 5 minút.
Pomocou dierkovanej lyžice preložte klobásu na tanier vystlaný papierovými utierkami. - Pridajte fenikel do panvice a varte, kým nezmäkne a nezhnedne, 4-6 minút. Pridajte opečenú omáčku sopressata, paradajky, jalapeños v náleve, nakladané jalapeños a 2 šálky vody. Varte, kým sa tekutina nezredukuje takmer na polovicu a paradajky nezačnú mäknúť, približne 5 minút.
Vmiešajte maslo. Vypnite oheň a prikryte panvicu pokrievkou. - Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Halibuta bohato osoľte a okoreňte. Keď olej začne dymiť, opatrne vložte do panvice 2 rybie filety a opečte ich z oboch strán dozlatista, približne 5 minút.
- Rybu preložte na veľký tanier. Zvyšné filety opečte a v prípade potreby pridajte zvyšný rastlinný olej.
- Na servírovanieZmes sospressaty a vývaru rovnomerne rozdeľte do 4 plytkých misiek. Navrch poukladajte rybu, pokvapkajte olivovým olejom a posypte feniklom. Podľa chuti podávajte s chrumkavým chlebom.
Kategórie:
Podobné recepty
