Grilovaný halibut s olivovou bagna cauda omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Aby filet z halibuta zostal po grilovaní šťavnatý a krehký, griluje sa iba 4 minúty z každej strany, kým sa neobjavia lahodné stopy po grilovaní. Bagna cauda, omáčka z olív, je perfektným doplnkom. Pripravuje sa rýchlo z olív orestovaných na zmesi masla a olivového oleja, sladkých paradajok a petržlenovej vňate. Základnou ingredienciou bagna cauda je sardelová pasta. Dokonale dodá omáčke chuť a zvýrazní ostatné ingrediencie. Výsledkom je jednoduché, no zároveň sofistikované jedlo v stredomorskom štýle, ktorého príprava trvá menej ako pol hodiny.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Ryby
- 4 filety z halibuta bez kože, každý s hmotnosťou 180 g.
- 1 čajová lyžička hrubej soli
- 2 čajové lyžičky olivového oleja
Omáčka
- 1/4 šálky olivového oleja
- 55 g masla
- 2 čajové lyžičky sardelovej pasty
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené a ošúpané
- 1/3 šálky zmiešaných odkôstkovaných olív, nasekaných
- 1/4 šálky kvapkovitých paradajok, prekrojených na polovicu
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: halibut, olivový, hroznové paradajky, Ančovičky
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň.
- OmáčkaV malej panvici rozohrejte olivový olej, maslo, ančovičkovú pastu, cesnak a olivy. Zahrievajte na strednom ohni, kým sa maslo nerozpustí a omáčka nezačne vrieť, približne 5 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte paradajky a petržlenovú vňať.
- RybyFilety z halibuta osoľte z oboch strán a pokvapkajte olivovým olejom. Grilujte, kým sa neobjavia stopy po grilovaní a ryba nebude nepriehľadná, približne 4 minúty z každej strany.
- Rybu preložte na servírovací tanier a pokvapkajte omáčkou bagna cauda.
Kategórie:
Podobné recepty
