Pečený halibut s feniklom a šafránovým maslom
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 507, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 9 G., vlákno 3 G., cholesterol 172 mg, sodík 953 mg, cukor 4 G.
Kalórie 507, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 9 G., vlákno 3 G., cholesterol 172 mg, sodík 953 mg, cukor 4 G.
Filet z halibuta si môžete upiecť na lôžku zo sladkého feniklu a hroznových paradajok a pripraviť si ľahkú a elegantnú večeru so šafranovým maslom. Maslo si pripravte vopred a uložte ho do chladničky. Použite ho ako záverečný kúsok do akéhokoľvek jedla a prílohy.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 110 g nesoleného masla izbovej teploty
- 0,5 čajovej lyžičky jemne rozdrobených šafránových vlákien
- 1/4 čajovej lyžičky semienok feniklu
- 1 malý koreň feniklu, nakrájaný na tenké plátky, plus ďalšie bylinky na ozdobu
- 1 strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
- Šťava z 1 citróna
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 šálky žltých hroznových alebo cherry paradajok, prekrojených na polovicu
- 4 filety z halibuta s kožou, každý po 200 g (stredný rez)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: halibut, feniklová cibuľka, hroznové paradajky, čerešňové paradajky, citrónová šťava, semená feniklu, šafran
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte 1 polievkovú lyžicu masla a šafranu a varte v mikrovlnnej rúre, kým sa maslo nerozpustí, približne 1 minútu. Nechajte 5 minút vychladnúť. Zvyšné maslo a semienka feniklu vložte do kuchynského robota a mixujte do hladka. Pridajte rozpustené šafranové maslo, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko štiepok čierneho korenia a pokračujte v mixovaní, kým maslo nezíska jasnožltú farbu.
- Preložte šafranový olej do plastovej fólie a vytvarujte z neho 10 cm dlhý tvar; zmrazte, kým nestuhne, približne 20 minút. Šafranový olej sa môže skladovať v chladničke až 2 týždne.
- Medzitým predhrejte rúru na 220 °C. V zapekacej mise s rozmermi 23 x 33 cm zmiešajte nasekaný fenikel, cesnak, šťavu z polovice citróna, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a 2 polievkové lyžice vody. Pokvapkajte 2 polievkovými lyžicami vody a dochuťte 1/2 čajovej lyžičky soli a čerstvo mletým čiernym korením. Prikryte alobalom a pečte, kým fenikel nezmäkne, približne 20 minút.
- Paradajky premiešajte so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, osoľte a okoreňte. Paradajky poukladajte na fenikl. Na zeleninu položte halibuta, pokvapkajte šťavou zo zvyšnej polovice citróna a osoľte a okoreňte.
- Pečte bez pokrievky, kým halibut nie je pevný a nepriehľadný, približne 12 minút; vyberte z rúry a na každý kúsok ryby dajte tenký plátok šafranového masla. Vráťte do rúry a pečte, kým sa maslo nezačne topiť, približne ďalšie 2 minúty. Podávajte ozdobené lístkami feniklu.
Kategórie:
Podobné recepty
