Halibut s reďkovkami v citrusovej omáčke
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 354, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 100 mg, sodík 271 mg, cukor 3 G.
Kalórie 354, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 100 mg, sodík 271 mg, cukor 3 G.
Plátky halibuta sa pečia na lôžku z reďkoviek, červenej cibule a tymianu a podáva sa s klinmi červeného grapefruitu pod osviežujúcou citrusovou omáčkou. Omáčka obsahuje šťavy z grapefruitu, pomaranča a limetky, štipku hustej smotany a maslo pre hustejšiu konzistenciu a jemnú textúru. Chuť omáčky je osviežujúca a komplexná – perfektný doplnok k bielym rybám a pečeným reďkovkám.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,7 kg filetu z halibuta bez kože (stredné kusy), nakrájaného na 4-6 kusov
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na 1 cm hrubé mesiačiky.
- 2 zväzky reďkoviek, orezané a prekrojené na polovice
- 1 čajová lyžička čerstvého tymianu
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- Šťava z 2 červených pomarančov (0,5 šálky)
- Šťava z 1 červeného grapefruitu (0,5 šálky) + 1 celý grapefruit
- Šťava z 1 limetky
- 1 polievková lyžica hustej smotany
- 110 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: halibut, reďkovka, krém, Pomarančový džús, grapefruitová šťava, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C (430 °F). Na plechu s okrajom zmiešajte červenú cibuľu, reďkovku, tymian, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 3/4 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipľavých mletých čiernych korenín. Pečte do mäkka, 20 – 25 minút.
- Halibuta osoľte a poukladajte ho na pečenú zeleninu. Potrite zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Pečte, kým halibut nie je prepečený, približne 10 minút.
- Medzitým zmiešajte pomarančovú šťavu, grapefruitovú šťavu a limetkovú šťavu v malom hrnci a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým sa objem nezredukuje na približne 1/4 šálky, 12-15 minút. Pridajte hustú smotanu na smotanu a premiešajte.
- Znížte teplotu na minimum a postupne zašľahajte maslo, pričom pred pridaním každého ďalšieho kúska počkajte, kým sa úplne neroztopí. Dochuťte soľou podľa chuti. Omáčku udržiavajte teplú na veľmi miernom ohni, kým ju nebudete podávať.
- Ošúpte celý grapefruit a odstráňte bielu dužinu. Prerežte medzi blanami a odstráňte segmenty. Halibuta a zeleninu preložte pomocou špachtle na tanier a okolo nich poukladajte mesiačiky grapefruitu. Pokvapkajte citrusovým olejom.
Kategórie:
Podobné recepty
