Halibut vyprážaný na panvici s tekvicovými semienkami, kaparami, cherry paradajkami a bazalkou

Hlasy: 6

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 303, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 5,5 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 2 G., vlákno 1 G., cholesterol 99 mg, sodík 1174 mg, cukor 1 G.

Pri vyprážaní halibuta na panvici si týmto spôsobom zachová svoju jemnosť a šťavnatosť a zároveň mu dodá sofistikovanú chuť a vzhľad jedla reštauračnej kvality. Ryba sa najskôr opečie na masle, potom sa do panvice pridá biele víno a citrónová šťava – perfektná kombinácia na zvýraznenie chuti bielej ryby. Potom sa pridá maslo na zahustenie omáčky, ktorá potom zohreje paradajky, tekvicové semienka, kapary a bazalku. Sladká a kyslastá chuť omáčky, doplnená chrumkavými semienkami, urobí z vašej ryby hodnú špeciálnych príležitostí.

Toto jedlo sa pripravuje v štýle reštaurácie a viac chuti mu dodáva paradajkovo-bazalková omáčka, doplnená kaparami a chrumkavo opečenými tekvicovými semienkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 filety z halibuta, každý s hmotnosťou 180 g.
2 polievkové lyžice olúpaných tekvicových semienok
2 čajové lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
2 PL olivového oleja
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 šálka suchého bieleho vína
2 lyžice (30 g) masla
1,5 lyžice umytých kapár
0,5 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovice (alebo na štvrtiny, ak sú veľké)
1/4 šálky natrhanej čerstvej bazalky + hrsť malých lístkov na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: halibut, čerešňové paradajky, biele víno, citrónová šťava, tekvicové semienko, kapary, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Na malej, suchej panvici na stredne nízkom ohni zľahka opečte tekvicové semienka, aby nezhnedli. Hneď ako semienka začnú voňať, odstavte panvicu z ohňa a preložte ich na veľký tanier.
Predhrejte rúru na 200 °C.

Rybu posypte z oboch strán 1 čajovou lyžičkou soli a korenia. Vo veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni, kým sa neleskne, ale nedymí. Vložte filety kožou nahor do horúceho oleja a opekajte, kým ryba nezačne meniť farbu, 2 až 3 minúty.
Otočte filet a do panvice pridajte citrónovú šťavu, víno a maslo. Keď sa maslo roztopí a začne peniť, pridajte kapary a paradajky a opekajte, kým paradajky nepustia šťavu, približne 1 minútu.
Vložte panvicu do rúry a pečte, kým ryba nie je prepečená, 7-10 minút.
Šťavu z panvice nalejte na rybu a rozdeľte na taniere. Do panvice pridajte natrhanú bazalku, tekvicové semienka a zvyšnú 1 čajovú lyžičku soli a miešajte, kým bazalka mierne nezvädne. Lyžicou naneste zmes na rybu, posypte bazalkovými listami a podávajte.

Kategórie: