Halibut a šalotka vyprážané na panvici s citrónovým maslom

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Chcete si pripraviť jedlo ako Giada De Laurentiis, hodné tých najlepších reštaurácií? Pripravte si všetky ingrediencie na zostavenie. Vopred si pripravte maslo s citrónovou kôrou a potom ho dôkladne opečte. šalotka, a až potom uvarte rybu (len pár minút!) a zhromaždite všetky ingrediencie. Jednoduché a elegantné.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Citrónový olej:

1 PL čerstvej citrónovej šťavy
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Kôra z 1 veľkého citróna
55 g nesoleného masla izbovej teploty

Halibut a chrumkavá šalotka:

4 filety z halibuta (100 – 150 g každý)
2 veľké šalotky, nakrájané na krúžky
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
2 veľké rozdrvené strúčiky cesnaku
1/2 šálky hroznového oleja
Citrónové mesiačiky na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: halibut, šalotka, cesnak, citrón

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si citrónový olej: V hlbokej stredne veľkej mise vymiešajte citrónovú šťavu, soľ, korenie, citrónovú kôru a maslo do hladka (zmes bude mať konzistenciu hustej omáčky). Citrónové maslo použite na ozdobu.
Pripravte si halibuta a chrumkavo vyprážanú šalotku: V sklenenej miske s rozmermi 20 x 20 x 5 cm zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, soľ a korenie. Marinádu dobre premiešajte. Pridajte filety a niekoľkokrát ich otočte, aby sa rovnomerne obalili. Nechajte marinovať 15 – 20 minút.

Vo veľkej, ťažkej panvici pridajte hroznový olej a šalotku. Varte na stredne vysokom ohni za častého miešania, kým olej nie je horúci a šalotka nie je zlatistá, 5-7 minút. Šalotku preložte dierkovanou lyžicou vo viacerých vrstvách na papierové utierky, aby absorbovala prebytočný olej a zachovala si chrumkavosť. Pred použitím osoľte a okoreňte.

Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na stredne vysokom ohni. Vyberte rybu z marinády a nechajte odkvapkať prebytočnú marinádu. Vložte halibuta na suchú, horúcu panvicu a opekajte 3 minúty. Rybu otočte ohybnou kovovou špachtľou.

Pečte, kým ryba nie je v strede stále mierne ružová, približne ďalšie 3 minúty, v závislosti od jej hrúbky. Preložte halibuta na taniere. Navrch dajte lyžicu citrónového masla a cibuľu poukladajte do kopčeka alebo okolo ryby. Ozdobte mesiačikmi citróna a podávajte.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Giada De Laurentiis

Podobné recepty