Halibut vo Veracruzskom štýle

Hlasy: 4

Ako variť - halibuta vo veracruzskom štýle

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Halibut vo Veracruzskom štýle - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 filety z halibuta (225 g)
2 šálky nakrájaných paradajok
1 stredne veľká jalapeňos paprička, nakrájaná na kocky
1 šálka suchého bieleho vína
3 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 šálka tenko nakrájanej cibule
3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
2 lyžice (30 g) masla
1 čajová lyžička hrubej soli
1/2 šálky tenkých plátkov olív plus 2 polievkové lyžice olivovej šťavy z fľaše
2 stredne veľké avokáda, ošúpané a nakrájané na plátky
2 polievkové lyžice čerstvej limetkovej šťavy
2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých listov koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: halibut, jalapeňos papričky, cibuľa, cesnak, biele víno, limetková šťava, olivový, Avokádo, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.

V stredne veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte dozlatista, asi 3 minúty. Pridajte paradajky, jalapeño a biele víno. Varte, kým sa víno nezredukuje o 2/3, asi 5-7 minút.
Kým sa omáčka redukuje, rozohrejte maslo v samostatnej panvici na strednom ohni. Rybu osoľte hrubou soľou. Keď sa maslo roztopí, pridajte filety z halibuta. Smažte 2 minúty, otočte a vložte panvicu do predhriatej rúry. Pečte do mäkka, približne 10 minút. Keď sa omáčka redukuje, odstavte z ohňa a vmiešajte olivy a ich šťavu.

Na servírovanie rozdeľte omáčku na 4 taniere. Rybu poukladajte (karamelizovanou stranou nahor) do stredu každého taniera na omáčku. Na rybu dajte plátky avokáda, pokvapkajte limetkovou šťavou a posypte koriandrom.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Španielska kuchyňa / Guy Fieri

Podobné recepty