Čokoládový lávový koláč v pomalom hrnci

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 10 porcií
Kalórie 253, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 25 G., vlákno 1 G., cholesterol 98 mg, sodík 69 mg, cukor 20 G.

Na internete nájdete množstvo receptov na čokoládový fondán (známy aj ako lávový koláč) z pomalého hrnca, ale táto verzia sa líši v tom, že namiesto práškového cukru používa zmes hnedého cukru a kukuričného škrobu. To dodá koláču náznak karamelu, ktorý veľmi chýba pri pečení v tlakovom hrnci namiesto rúry. Textúra je dokonalá: zvonku mäkký piškótový koláč a vo vnútri tekutý čokoládový lávový koláč. Milovníci čokolády budú nadšení! Podávajte posypané práškovým cukrom a ozdobené čerstvými bobuľami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 lyžice kryštálového cukru
110 g nesoleného masla, nakrájaného na tenké plátky
0,5 šálky polosladkých čokoládových granúl (asi 85 g)
0,5 lyžice granulovanej tmavej čokolády (asi 85 g)
1/3 šálky svetlohnedého cukru
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
1/4 šálky + 1 polievková lyžica prémiovej múky
2 veľké vajcia + 2 veľké žĺtky
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Práškový cukor na posypanie
Špeciálne vybavenieMultifunkčný hrniec s objemom 6 – 8 litrov; 4 zapekacie misky vhodné do rúry, každá s objemom 180 ml (priemer približne 8,5 cm).

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tmavá čokoláda, polosladká čokoláda, čokoládové lupienky (granule), vajcia, hnedý cukor, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Štyri zapekacie misky s objemom 180 ml (180 ml) (s priemerom približne 8,6 cm) jemne postriekajte sprejom na varenie. Do každej misky nasypte 1,5 čajovej lyžičky kryštálového cukru a krúživým pohybom ho obalte, aby sa obalil celý vnútro. Prebytočný cukor vytraste a misky odložte nabok.
V stredne veľkej miske zmiešajte maslo a všetku čokoládu a ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 15-sekundových intervaloch, kým sa čokoláda úplne nerozpustí, pričom medzi tým miešajte silikónovou špachtľou, 1 až 1 1/2 minúty.

Ihneď vmiešajte hnedý cukor a nechajte 5 minút vychladnúť. V malej miske zmiešajte soľ, kukuričný škrob a múku. Do čokoládovej zmesi pridajte celé vajcia, žĺtky a vanilkový extrakt a šľahajte, kým zmes nie je hladká a lesklá. Pridajte múčnu zmes a vypracujte husté cesto.
Cesto rovnomerne rozdeľte do 4 pripravených zapekacích misičiek. Každú zapekaciu misku pevne prikryte alobalom.
Do multifunkčného hrnca nalejte 1,5 šálky vody, potom doň vložte rošt a položte naň zapekacie misky. Postupujte podľa pokynov výrobcu, zatvorte veko a pripravte multifunkčný hrniec na použitie. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak na 10 minút (pozri poznámku).
Po dokončení cyklu postupujte podľa pokynov výrobcu, aby ste rýchlo uvoľnili tlak a počkajte na dokončenie cyklu. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou, a otvorte a odstráňte veko.
Pomocou klieští opatrne vyberte zapekacie misky z pomalého hrnca a potom odstráňte alobal. Nechajte ich odpočívať 10 minút. Koláče by mali navrchu vyzerať nepriehľadné, ale ak stále vyzerajú nedopečené, nechajte ich vychladnúť a dopečú sa.
Malým nožíkom opatrne prechádzajte po okrajoch každého koláča a opatrne ich vyklopte na tanier. Posypte práškovým cukrom a ihneď podávajte.

Poznámka

Nastavenia multifunkčného hrnca sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Vždy dodržiavajte pokyny výrobcu.