Dokonalý vanilkový koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 828, celkový tuk 46 G., nasýtené tuky 28 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 98 G., vlákno 1 G., cholesterol 196 mg, sodík 283 mg, cukor 69 G.

Dokonalý vanilkový koláč, ľahký a vzdušný, s dokonale vláčnymi vrstvami, ktoré nevyžadujú žiadnu ďalšiu polevu, a s ľahkým maslovým krémom. Základná verzia je biela, ale môžete ju ozdobiť podľa vlastného uváženia, napríklad farebnými posýpkami namiesto bielej.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Glazúra

220 g nesoleného masla izbovej teploty
Štipka soli
3 šálky práškového cukru
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
1–2 polievkové lyžice mlieka

Koláč

Základný vanilkový koláč (pozri recept nižšie), vychladnutý
Posypky na ozdobu

Základný vanilkový koláč

220 g nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na panvice
3 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
1 polievková lyžica prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
1,5 šálky cukru
4 veľké vajcia izbovej teploty
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
3/4 šálky hustej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, krém, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Glazúra:

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a soľ mixérom na strednej rýchlosti do hladka, 1–2 minúty. Postupne zašľahajte práškový cukor do hladka. Pridajte vanilku, zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a šľahajte do zhustnutia, približne ďalšie 2 minúty. Postupne pridávajte mlieko a šľahajte, kým poleva nie je hladká, ale nie tekutá.
Zostavte tortu:

Na servírovací tanier položte jeden korpus torty a navrch natrite 1 šálkou polevy. Navrch položte druhý korpus torty a potom celú tortu pokryte zvyšnou polevou. Ozdobte posýpkou.

Základný vanilkový koláč

Výťažok: dva koláče s priemerom 22 cm.

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite dve okrúhle formy na tortu s priemerom 23 cm a dno vysteľte papierom na pečenie. Vymastite papier na pečenie, vysypte múkou a prebytočnú múku vytraste.

V miske zmiešajte 3 šálky múky, prášok do pečiva a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte 220 g masla a cukru mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na strednú rýchlosť; postupne zašľahajte vajcia a zoškrabte ich zo stien misy. Vmiešajte vanilku. V tomto bode sa môže zdať, že sa zmes oddeľuje.

V odmerke alebo miske na tekutinu zmiešajte 0,5 šálky vody so smotanou. V troch častiach vmiešajte múčnu zmes do maslovej zmesi, striedavo pridávajte smotanu, pričom začnite a skončite múkou. Miesime, kým nevznikne hladké cesto.

Cesto rozdeľte do pripravených foriem. Pečte, kým koláče nie sú na vrchu jemne zlatisté a po ľahkom stlačení nepružné, 25 – 30 minút. Preložte na mriežku a nechajte 10 minút vychladnúť, potom prejdete nožom po okraji každej formy a koláče vyklopte na mriežku, aby úplne vychladli. Odstráňte papier na pečenie. Ak chcete, nafúknuté vrchy orežte dlhým zúbkovaným nožom, aby boli rovnomerné.