Čokoládové mini rolky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 406, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 41 G., vlákno 2 G., cholesterol 134 mg, sodík 122 mg, cukor 31 G.

Ak milujete kupované mini rolky, ale odrádza vás obrovský zoznam mätúcich ingrediencií, upečte si ich doma iba s použitím jednoduchých, prírodných surovín. Domáce mini čokoládové rolky plnené šľahačkou a poliate čokoládovou polevou budú krásnym doplnkom každej oslavy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Piškótový koláč

1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa
6 veľkých vajec izbovej teploty, rozdelených na žĺtky a bielky
3/4 šálky cukru
1/4 šálky mlieka
1/4 šálky rastlinného oleja
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3/4 šálky prémiovej múky
1/4 šálky kakaového prášku + navyše na posypanie
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
Špeciálne vybavenieplech na pečenie s rozmermi 45 × 32 cm.

Plnenie

1 šálka hustej smotany
1/3 šálky ľahkého kukuričného sirupu
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Glazúra

220 g polosladkej čokolády, nasekanej
0,5 šálky hustej smotany
1 polievková lyžica nerafinovaného kokosového oleja
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, vínny kameň, mlieko, krém, kukuričný sirup, kokosový olej, polosladká čokoláda, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Nastriekajte plech na pečenie s rozmermi 45 x 33 cm sprejom na pečenie, dno vysteľte papierom na pečenie a nastriekajte ho sprejom na pečenie.
Piškótový koláč:

V stredne veľkej mise vyšľahajte bielky a vínny kameň mixérom na strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria mäkké špičky, približne 3 minúty. Postupne zašľahajte 1/4 šálky cukru. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky, 3-4 minúty.

Vo veľkej mise zmiešajte žĺtky s mliekom, rastlinným olejom, vanilkovým extraktom a zvyšnou 1/2 šálkou cukru. Do stredne veľkej misy preosejte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a soľ; vmiešajte do žĺtkovej zmesi, kým nevznikne hladká zmes. Tretinu rozšľahaných bielkov vmiešajte do cesta stierkou a potom jemne vmiešajte zvyšné bielky v dvoch dávkach.
Cesto položte na pripravený plech na pečenie. Pečte, kým koláč po jemnom stlačení nepružne zapadne späť, približne 10 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť.
Na teplý piškótový korpus veľkoryso preosejte kakaový prášok a okraje uvoľnite nožom. Na korpus položte čistú kuchynskú utierku (nie froté). Na utierku položte ďalší plech na pečenie a korpus otočte tak, aby ležal na utierke. Odstráňte vrchný plech na pečenie a papier na pečenie a korpus posypte kakaovým práškom. Koláč zrolujte pozdĺž dlhšej strany a použite utierku ako podložku. Koláč preložte spojom nadol na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Plnenie:

V stredne veľkej mise zmiešajte smotanu, kukuričný sirup a vanilkový extrakt a šľahajte mixérom, kým nevzniknú pevné špičky. Pred použitím uložte do chladničky.
Glazúra:

Čokoládu, smotanu, kokosový olej a vanilkový extrakt (ak ho používate) zahrievajte na dvojitej vode za občasného miešania, kým sa čokoláda nerozpustí a zmes nie je hladká a teplá, približne 4 minúty. Nechajte mierne vychladnúť.
Rozviňte roládu a natrite na ňu plnku. Piškótu rozrežte vodorovne na 6 pásikov, pričom jednu kratšiu stranu otočte k sebe, a potom ju zvisle rozrežte na polovicu, aby ste vytvorili 12 pásikov s rozmermi 7,5 x 16 cm. Zrolujte pásiky do pevných mini roliek. Otraste prebytočný kakao. Dajte na 15 minút do chladničky.
Na plech na pečenie položte mriežku. Rožky poukladajte na mriežku tak, aby sa nedotýkali, a polejte ich polevou tak, aby boli úplne pokryté zo všetkých strán. Pred podávaním nechajte aspoň 15 minút vychladiť v chladničke, aby poleva stuhla.