Koláč so streuselom a šiškami

Hlasy: 2

Čas: 8 hodín 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 14

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 912, celkový tuk 52 G., nasýtené tuky 25 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 105 G., vlákno 3 G., cholesterol 108 mg, sodík 507 mg, cukor 64 G.

Táto torta bola inšpirovaná kávovou tortou so streuselovou polevou, ktorej najlepšou časťou je chrumkavá poleva. Epická torta vo vnútri je štedro naplnená šľahačkou, šiškami a vrstvou škoricových pekanových orechov, čo dokazuje, že dobrého nikdy nie je dosť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Streusel

1 1/4 šálky celých opečených pekanových orechov, nahrubo nasekaných
3/4 šálky prémiovej múky
3/4 šálky svetlohnedého cukru
3/4 šálky kryštálového cukru
2 čajové lyžičky mletej škorice
140 g nesoleného masla, rozpusteného

Koláč

110 g nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
2 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 šálka kryštálového cukru
2 veľké vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka kyslej smotany
19 mini šišiek s kávovou príchuťou alebo 9 stredne veľkých glazovaných šišiek

Glazúra

220 g krémového syra izbovej teploty
4 polievkové lyžice nesoleného masla izbovej teploty
2 šálky práškového cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, streusel, pekanové orechy, škorica, vajcia, smotanový syr, kyslá smotana, práškový cukor, šišky

Príprava jedla podľa receptu:

StreuselPredhrejte rúru na 160 °C.

Vo veľkej mise zmiešajte pekanové orechy, múku, hnedý cukor, kryštálový cukor, škoricu a maslo, kým nevzniknú hrubé, vlhké strúhanky. Na plech na pečenie rozotrite ¾ šálky zmesi (zvyšok si odložte na posypanie cesta). Pečte, kým cesto nestuhne a nebude chrumkavé, približne 15 minút. Kúsky rozdrobte stierkou a nechajte úplne vychladnúť na plechu na pečenie, približne 30 minút. Rozdrobte rukami a odložte.
Vymastite plech na pečenie s rozmermi 22x32 maslom.

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a kryštálový cukor mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 3 minúty. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte. Vmiešajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridávajte múčnu zmes v troch dávkach, striedavo s kyslou smotanou; začnite a skončite múčnou zmesou a miešajte, kým sa jednoducho nezapracuje.
Cesto nalejte do pripravenej formy (bude veľmi husté) a rozotrite ho gumenou stierkou. Do cesta vtlačte 15 mini šišiek alebo 6 bežných šišiek a navrch poukladajte odložený nepečený streusel. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 60 až 65 minút. Prejdite nožom po okraji formy, aby ste uvoľnili streusel. Nechajte 1 hodinu vychladnúť vo forme, potom vyklopte na servírovací tanier, aby úplne vychladol, približne ďalšie 2 hodiny.
Krém:

Medzitým v stredne veľkej mise vyšľahajte mixérom na strednej rýchlosti smotanový syr a maslo, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes. Postupne pridávajte 1,5 šálky práškového cukru, po 0,5 šálky, kým sa úplne nezapracuje. Pridajte vanilkový extrakt a šľahajte, kým nevznikne hladká zmes.

Glazúra:

Zvyšných 1/2 šálky práškového cukru zmiešajte v malej miske s 1 polievkovou lyžicou vody, kým nevznikne hladká zmes. Zúbkovaným nožom orežte okraje kratších strán koláča, aby ste vytvorili ostré rohy. Koláč prekrojte naprieč na polovicu.
Polovicu torty položte na podstavec na tortu alebo na servírovací tanier. Odložte si 1/4 šálky polevy a zvyšnú polevu natrite na spodnú vrstvu. Navrch prikryte druhou vrstvou torty. Zvyšné 4 mini šišky alebo 3 bežné šišky prekrojte na polovicu a na rezy rozotrite trochu zvyšnej polevy. Šišky poukladajte reznou stranou nadol po okraji torty. Stred torty posypte polevou a pokvapkajte ju. Tortu dajte stuhnúť do chladničky, približne na 2 hodiny. Pred podávaním nechajte asi 1 hodinu vychladnúť na izbovú teplotu.