Linzské čipkované venčekové sušienky

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 22

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 270, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 37 G., vlákno 1 G., cholesterol 31 mg, sodík 55 mg, cukor 22 G.

Aby ste týmto vianočným sušienkam v tvare venca dodali realistický vzhľad, budete potrebovať háčkovanú čipkovanú obrúsku. Položte ju na cesto a rozvaľkajte ju, aby ste zanechali čipkovaný odtlačok. Keď sušienky upečiete a polejete ich zelenou polevou, tento 3D odtlačok bude vyzerať ako nadýchané jedľové konáre. Papierová čipkovaná obrúska nie je vhodná, pretože nezanecháva dostatočne hlboký odtlačok, ale háčkovaná sa dá vyprať a znova použiť. Malinový džem sa k týmto mandľovým lineckým sušienkam hodí, ale môžete použiť akúkoľvek príchuť, ktorá sa vám páči.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 a 3/4 šálky prémiovej múky, plus navyše na prácu s cestom
0,5 šálky mandľovej múky
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
220 g nesoleného masla, zmäknutého
3/4 šálky kryštálového cukru
1 ČL strúhanej pomarančovej kôry
1 veľké vajce izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 šálky malinového džemu
1 šálka práškového cukru
Zelené gélové potravinárske farbivo
24 malých červených gumových mašlí
Špeciálne vybaveniečipkovaný obrúsok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mandľová múka, škorica, Pomarančová kôra, malinový džem

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, mandľovú múku, škoricu, prášok do pečiva a soľ. Odložte bokom. Pomocou mixéra s metličkovým nástavcom vyšľahajte maslo, cukor a pomarančovú kôru na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná. Pridajte vajce a vanilkový extrakt a miešajte, kým sa všetko úplne nespojí. Pridajte zmes múky a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa všetko úplne nespojí.
Cesto rozdeľte na polovicu, každý kus zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo maximálne na 24 hodín.

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami na pečenie.
Čistú pracovnú dosku zľahka posypte múkou a polovicu cesta rozvaľkajte na hrúbku asi 0,5 cm. Na cesto položte čistú čipkovanú obrúsku (alebo niekoľko obrúskov, ak sú malé) a jemne pritlačte valčekom, aby sa obrúsok prilepil k cesta. Cesto a obrúsok rozvaľkajte na hrúbku asi 0,3 cm. Obrúsok opatrne odstráňte a zanechajte na ceste odtlačok. Ak sa cesto prilepí na dosku, jemne ho uvoľnite škrabkou a zachujte odtlačok po obrúsku.
Pomocou okrúhleho vykrajovača s priemerom 6 cm (2,5 palca) vykrojte z cesta kruhy. Pomocou vykrajovača s priemerom 2,5 cm (1 palec) vykrojte stredy a vytvorte vence. Pomocou špachtle preneste vence na pripravené plechy na pečenie s rozostupmi 5 cm (2 palce). Cesto zmrazte, kým nestuhne, približne 15 minút. Pečte dozlatista po okrajoch, 10 až 12 minút.
Zbierajte zvyšky cesta, znova ich rozvaľkajte a zopakujte odtlačok s obrúskom, pričom cesto nechajte vychladnúť, ak je príliš mäkké.
Rozvaľkajte druhú polovicu cesta, ale netlačte na obrúsok (toto bude spodná polovica koláčika); vykrojte vence rovnakými vykrajovačkami s drážkami, zmrazte a upečte, zvyšky cesta znova zrolujte.
Nechajte sušienky vychladnúť na plechu na pečenie 10 minút a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Malinový džem vložte do malého cukrárskeho vrecka a odstrihnite roh. Na každú plochú sušienku naneste krúžok džemu a potom navrch poukladajte čipkované sušienky. Zmiešajte práškový cukor, 3 polievkové lyžice vody a 1 kvapku zeleného gélového potravinárskeho farbiva. Upravte farbu podľa potreby. Pomocou cukrárskeho štetca pokvapkajte vrch sušienok polevou a ihneď na každú sušienku pripevnite červenú mašľu z cukríkov. Nechajte schnúť asi 30 minút.