Čas: 30 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Rava Dosa čipkované palacinky s plnkou zo sladkých zemiakov a rasce - podrobný recept.

Zloženie:

• 1 šálka ryžovej múky
• 1 čajová lyžička hrubej soli
• 1 plechovka (380 g) kokosového mlieka
• 1 vajce
• 1 polievková lyžica palmového cukru
• 1 PL strúhaného čerstvého zázvoru
• 1 ČL sezamového oleja
• 1/2 lyžice ghí
• Plnka zo sladkých zemiakov a rasce (pozri recept nižšie)
• 6 zelených cibuľiek (zelenú časť blanšírujeme)
• Doplnkové vybavenie: liatinová panvica s priemerom 10 cm.

Plnka zo sladkých zemiakov a rasce:

• 3 sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky s veľkosťou 2,5 cm
• 2 lyžice (30 g) masla
• 1 biela cibuľa, nakrájaná na tenké plátky (asi 450 g)
• 2 čajové lyžičky mletej rasce
• 2 nasekané zelené čili papričky
• 1 čajová lyžička drveného cesnaku
• 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého zázvoru
• 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
• 1/2 ČL horčičných semienok
• 1/4 čajovej lyžičky mletej kurkumy
• 1 PL nasekaného čerstvého koriandra
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička hrubej soli

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

palacinky, sladký zemiak, ryžová múka, kokosové mlieko, vajcia, čili paprička, rasca, cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, koriander, horčičné semienko, kurkuma

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V miske zmiešajte ryžovú múku a soľ a v strede urobte jamku. Zmiešajte kokosové mlieko, vajce, cukor, zázvor a sezamový olej. Nalejte vaječnú zmes do jamky a miešajte, kým nebude hladká. Pred pečením nechajte cesto 10 minút odpočívať.
Krok 2
• V liatinovej panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte 1/2 čajovej lyžičky ghí. Do panvice pridajte 30 gramov cesta. Opekajte, kým okraje nebudú chrumkavé. Otočte rava dosu, aby sa vrch opekol. Zrolujte plnku zo sladkých zemiakov a rasce do palacinky a previažte zelenou cibuľkou. Opakujte so zvyšným cestom.
  
  Plnka zo sladkých zemiakov a rasce: Sladké zemiaky varte vo vriacej osolenej vode do mäkka, asi 10 minút. Sceďte a preložte do veľkej misy.
Krok 3
• Vo veľkej panvici roztopte maslo. Cibuľu opečte dozlatista, približne 5 minút. Zmiešajte rascu, čili papričku, cesnak, zázvor, mletý koriander, horčičné semienka a kurkumu, premiešajte a pridajte k cibuľovej zmesi. Varte 1 minútu. Cibuľovú zmes preložte k sladkým zemiakom a dobre premiešajte. Pridajte nasekaný koriander a citrónovú šťavu. Dochutte soľou.

Hlasy: 6