Linecké sušienky s pekanovými orechmi a černicovým džemom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Linzerské pekanové sušienky s černicovým džemom

Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 238, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 28 G., vlákno 1 G., cholesterol 43 mg, sodík 83 mg, cukor 16 G.

Aida Mollenkamp sa rozhodla pridať do svojej verzie tohto rakúskeho sendvičového koláčika americký nádych: opečené pekanové orechy a hnedý cukor dodávajú koláčikom bohatú arómu a chuť, zatiaľ čo černicový džem vytvára lahodnú plnku, ktorá je bohatá a tmavá a poskytuje ohromujúci kontrast k svetlému koláčiku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky opečených pekanových orechov
1 šálka prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
110 g masla izbovej teploty, nakrájaného na kúsky
1/3 šálky svetlohnedého cukru
1/4 šálky kryštálového cukru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 veľký vaječný žĺtok izbovej teploty
1 PL strúhanej pomarančovej kôry (z 2 pomarančov)
1/4 šálky bezjadierkového černicového alebo malinového džemu
Špeciálne vybavenieokrúhle vykrajovačky na sušienky s priemerom 5 cm a 2 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, hnedý cukor, vanilkový extrakt, malinový džem, Pomarančová kôra, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte orechy do kuchynského robota a mixujte ich približne 15-krát, kým sa jemne nerozomelú (malo by to byť ako prášok, nie pasta). Odložte bokom. Vo veľkej mise zmiešajte múku, škoricu, prášok do pečiva a soľ do hladka. Odložte bokom.
Do misy stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom dajte maslo a oba druhy cukru a šľahajte na strednej rýchlosti do krémovej konzistencie, 2–3 minúty. Vypnite mixér, zoškrabte maslo zo stien misy a pridajte vanilku a vaječný žĺtok. Mixujte do hladka.

Vmiešajte pomarančovú kôru, mleté pekanové orechy a zmes múky. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti, každú rozvaľkajte na tenký disk, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu a maximálne na 12 hodín.
Keď ste pripravení piecť, predhrejte rúru na 175 °C a umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry. Plechy vysteľte papierom na pečenie. Vyberte cesto z chladničky a nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote, kým nebude dostatočne pružné na vaľkanie. Na ľahko pomúčenom papieri na pečenie alebo voskovom papieri rozvaľkajte polovicu cesta na hrúbku 0,5 cm.
Z cesta vykrojte kruhy s priemerom 5 cm. Pomocou vykrajovača s priemerom 2 cm vykrojte stredy polovíc kruhov, aby ste vytvorili krúžky. Kruhy a krúžky dajte na 5 minút zmraziť, aby cesto stuhlo. Zvyšky cesta pozbierajte a dajte do chladničky.
Vychladnuté sušienky preložte na pripravené plechy na pečenie s rozostupom asi 2,5 cm. Pečte naraz dva plechy na pečenie, pričom ich v polovici pečenia otáčajte, kým spodná časť nie je zlatistá, celkovo približne 12 – 15 minút. Nechajte sušienky vychladnúť na plechoch na pečenie 5 minút a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Opakujte, kým neminiete všetko cesto. Na zostavenie sušienok natrite na spodok každej okrúhlej sušienky 0,5 čajovej lyžičky džemu a navrch poukladajte krúžok z sušienok.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Kuchynský robot / Dezerty / Súbor cookie / Americká kuchyňa / Aida Mollenkamp

Podobné recepty