Ako sa vyhnúť otrave jedlom na Silvestra

Budete jesť mastné vyprážané kura, šaláty na báze majonézy a mastné koláče. počas novoročných sviatkov.

Čo by ste mali robiť, aby ste sa vyhli otrave jedlom na Silvestra?

1. Všetko uchovávajte v chlade

Počas sviatkov sa jedenie neobmedzuje len na rodinné večere. Priatelia budú chodiť stále a vy si budete chcieť sadnúť a najesť sa s každým z nich. Niektorí milí hostitelia nikdy neupratajú stôl, pretože pri ňom neustále sedia.

Čo sa teda stane? Šaláty, zapekané jedlá, paštéty a iné jedlá ležia celý deň na stole a nikde sa neodkladajú.

Čím sa môžete nakaziť, ak budete jedlo stále udržiavať teplé?

Kampylobakterióza je najčastejším prípadom. Baktérie sa zvyčajne nachádzajú v surovom alebo nedostatočne tepelne upravenom mäse, najmä v hydine, čerstvom mlieku alebo surovej vode.

– Salmonelóza. Zdrojom baktérie salmonely sú surové vajcia, mlieko a iné mliečne výrobky, ako aj dezerty z nich vyrobené a nedostatočne tepelne upravené mäso.

– Listeria meningitída. Baktérie Listeria sa nachádzajú v chladených hotových potravinách, ako sú predpripravené sendviče, šaláty, mäkké syry a paštéty. Všetky tieto potraviny by sa mali zjesť v deň nákupu alebo prípravy. Tehotné ženy by sa im mali úplne vyhýbať, pretože listeriová meningitída u matky môže spôsobiť komplikácie u plodu počas pôrodu a dokonca môže viesť k potratu.

– Infekcie E. coli sú spôsobené baktériou E. coli. K infekcii dochádza predovšetkým konzumáciou nedostatočne tepelne upraveného hovädzieho mäsa, najmä mletého hovädzieho mäsa, mäsových sendvičov a mäsových guliek. Infekciu môže spôsobiť aj surové, neprevarené mlieko.

Je lepšie nenechávať jedlo na stole, ale v chladničkea vyberte ho odtiaľ iba v prípade potreby.

2. Hydinu správne varte

Niektorí ľudia sa pripravujú na Nový rok hus, kačica alebo morka - vták, ktorého by ste nejedli každý deň.

Všetky tieto vtáky sú vcelku pomerne veľké a vážia 6 – 7 kg. Ich rozmrazovanie môže trvať až tri dni, ak ich jednoducho preložíte z mrazničky do chladničky. Ak ich kúpite v posledný deň, aby ste predišli zamrznutiu, pravdepodobne ich už v obchodoch nenájdete. Tieto položky je potrebné si vopred nakúpiť.

Ak hydina nie je úplne rozmrazená, zostane vo vnútri surová. Jej konzumácia môže viesť k salmonelóze alebo kampylobakterióze.

Ak chcete zistiť, či je pečený vták hotový, prepichnite ho hlboko nožom. Ak z prepichnutia vyteká horúca, pariaca šťava, číra a nie červená alebo fialová, vták je úplne upečený.

3. Nezabudnite na mrazničku

Keďže novoročné sviatky sú pre všetkých dňami neustáleho obžerstva, ľudia si vopred kupujú veľa jedla a pripravujú rôzne jedlá.

Ak po novoročnom stole zostanú nejaké nespotrebované jedlá, je lepšie ich vložiť nie do chladničky, ale v mrazničke.