Pomarančový ricotta cheesecake
Hlasy: 1
Čas: 5 hodín 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 532, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 49 G., vlákno 1 G., cholesterol 166 mg, sodík 423 mg, cukor 33 G.
Kalórie 532, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 49 G., vlákno 1 G., cholesterol 166 mg, sodík 423 mg, cukor 33 G.
Na rozdiel od tradičného cheesecaku s krémovým syrom je tento ricotta dezert ľahší a má menej kalórií. Jemnú krémovú chuť plnky dokonale dopĺňajú ľahké citrusové tóny pomaranča. Pre dokonalú textúru použite najčerstvejšiu a najkvalitnejšiu ricottu. Hotový cheesecake ozdobte šľahačkou a hoblinami tmavej čokolády.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 900 g čerstvej ricotty z plnotučného mlieka
- 110 g nesoleného masla, rozpusteného
- 2 1/2 šálky drvených grahamových krekrov (asi 18 krekrov)
- 1 a 1/4 šálky kryštálového cukru
- Jemná soľ
- 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 0,5 čajovej lyžičky mandľového extraktu
- Kôra z 2 pomarančov (asi 1 polievková lyžica)
- 6 vajec, ľahko rozšľahaných
- 1 šálka veľmi studenej hustej smotany
- 3 polievkové lyžice práškového cukru
- 1 tyčinka (100 g) horkej čokolády
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: syr ricotta, Pomarančová kôra, mandľový extrakt, tmavá čokoláda, vajcia, krém
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 160 °C. Vysteľte vonkajšiu stranu dosky s odnímateľným dnom alobalom. Priveďte veľký hrniec s vodou do varu a udržiavajte ju horúcu, kým ju nebudete používať. Nalejte ricottu do sitka nad veľkou misou, aby odkvapkala.
- Vymastite vnútro formy na pečenie maslom. Zmiešajte omrvinky z grahamových krekrov, zvyšné rozpustené maslo, 1/4 šálky cukru a 1/4 čajovej lyžičky soli. Zmes nalejte do formy a pevne pritlačte na dno a boky. Pečte dozlatista, približne 15 minút. Preložte formu na mriežku a nechajte vychladnúť. Zvýšte teplotu rúry na 175 °C.
- V mise stojanového mixéra zmiešajte ricottu, zvyšný 1 šálku cukru, vanilkový extrakt, mandľový extrakt a pomarančovú kôru a šľahajte na strednej rýchlosti do hladka. Pridajte vajcia a miešajte, kým sa úplne nespoja, pričom dávajte pozor, aby ste plnku neprešľahali. Lyžicou nalejte plnku na vychladnutý korpus a vložte plech do hlbokého pekáča.
- Vložte pekáč na pečenie do stredu rúry a opatrne nalejte doň horúcu vodu, až kým nedosiahne približne do polovice formy na cheesecake. Pečte, kým plnka nestuhne a nezhnedne, približne 1 hodinu a 35 minút. Plnka bude po okrajoch nafúknutá a v strede sa bude stále mierne chvieť. Opatrne vyberte pekáč z rúry a ihneď preložte cheesecake na mriežku, aby úplne vychladol. Nechajte ho v chladničke aspoň 2 hodiny alebo cez noc. Tesne pred vybratím plechu prejdete nožom po okraji cheesecaku. Opatrne odstráňte krúžok.
- V stredne veľkej mise vyšľahajte šľahačku s práškovým cukrom, kým sa netvoria mäkké špičky. Pomocou škrabky na zeleninu nastrúhajte čokoládovú tyčinku na tanier a odložte ju na ozdobu.
- Najmenej 30 minút pred podávaním prejdeme nožom po okraji cheesecaku a opatrne odstránime krúžok. Necháme cheesecake aspoň 30 minút odstáť pri izbovej teplote. Navrch dáme šľahačku a posypeme čokoládovými hoblinami.
Kategórie:
Podobné recepty
