Pomarančový ricotta cheesecake
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 242, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 20 G., vlákno 0 G., cholesterol 131 mg, sodík 93 mg, cukor 18 rokov G.
Kalórie 242, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 20 G., vlákno 0 G., cholesterol 131 mg, sodík 93 mg, cukor 18 rokov G.
Tento rustikálny taliansky cheesecake s jemnou pomarančovou príchuťou sa pripravuje bez cesta, čo znamená, že celý proces prípravy nezaberie veľa času. Je vyrobený z ricotty, ktorá mu dodáva mäkšiu a krehkejšiu textúru ako tradičný cheesecake s krémovým syrom. Pečte ho v odnímateľnej forme pre ľahké vyberanie. Pre krásnu prezentáciu ho posypte práškovým cukrom a mletými pistáciami. Je lahodný, ako keby priamo z talianskej pekárne!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 polievkové lyžice nesolených pistácií
- 1 PL nesoleného masla izbovej teploty na vymastenie panvice
- 700 g ricotty z plnotučného mlieka
- 2/3 šálky + 2 polievkové lyžice kryštálového cukru
- 5 veľkých vajec, oddeľte bielky od žĺtkov
- 1,5 ČL jemne nastrúhanej pomarančovej kôry
- 1 polievková lyžica pomarančovej šťavy
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Práškový cukor na posypanie
- Špeciálne vybavenie: otváracia forma s priemerom 22 cm.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pistácie, vajcia, syr ricotta, Pomarančová kôra
Príprava jedla podľa receptu:
- Do spodnej tretiny rúry umiestnite rošt a predhrejte rúru na 160 °C.
- Pistácie poukladajte na plech na pečenie a pečte dozlatista, 10-12 minút. Preložte ich na tanier, aby vychladli, a potom ich rozmixujte v kuchynskom robote, kým sa veľmi jemne nerozomelú. Pomleté pistácie preložte do malej misky a odložte bokom.
- Na plech s papierom na pečenie položte dosku s odnímateľným dnom s priemerom 22 cm a obkreslite ju ceruzkou. Vystrihnite kruh a odložte ho bokom. Dno a vnútorné steny formy vymastite maslom izbovej teploty a potom na dno položte kruh z papiera na pečenie.
- Do misy kuchynského robota vložte ricottu a 2/3 šálky cukru a mixujte do hladka, približne 30 sekúnd. Zmes s ricottou preložte do veľkej misy a vmiešajte žĺtky, pomarančovú kôru, šťavu a vanilkový extrakt.
- V ďalšej veľkej mise vyšľahajte bielky mixérom na strednej rýchlosti do peny. Prisypte zvyšné 2 polievkové lyžice cukru a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria stredne silné špičky, približne 2 minúty. Pomocou gumenej stierky vmiešajte tretinu vyšľahaných bielkov do zmesi s ricottou, kým sa takmer úplne nezapracujú s niekoľkými bielymi pruhmi. Opatrne vmiešajte zvyšné vyšľahané bielky, kým sa úplne nezapracujú bez bielych pruhov.
- Vložte cheesecake do pripravenej formy a položte ho na plech na pečenie. Pečte, kým cheesecake nie je svetlohnedý a boky sa nezačnú odlepovať od formy, 55-65 minút. Preložte cheesecake na mriežku a nechajte ho úplne vychladnúť, približne 1 hodinu. Formu prikryte potravinovou fóliou a pred podávaním dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny a maximálne na 2 dni.
- Pred podávaním prejdite tenkým nožom alebo špachtľou po okrajoch cheesecaku, aby ste ho uvoľnili od stien formy, potom formu otvorte a odstráňte krúžok. Povrch cheesecaku posypte práškovým cukrom a nasekanými pistáciami. Preložte cheesecake na servírovací tanier, nakrájajte a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
