Čerešňový tvarohový koláč

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 290, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 34 G., vlákno 1 G., cholesterol 115 mg, sodík 230 mg, cukor 0 G.

Tento zdravý nízkokalorický cheesecake sa pečie bez cesta, ale čerešňová poleva mu dodáva reprezentatívny a lahodný vzhľad. Plnka je vyrobená z polotučnej ricotty, nízkotučnej kyslej smotany a nízkokalorického krémového syra, no textúra je prekvapivo hladká, ako tradičný cheesecake. Po upečení ho nechajte dôkladne stuhnúť v chladničke a pred podávaním ho ozdobte celými čerešňami rozmixovanými s medom, citrónovou šťavou a želatínou. Na polevu použite sladké čerešne a na sladkosť budete potrebovať iba lyžičku medu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie (450 g) polotučnej ricotty
0,5 šálky nízkotučnej kyslej smotany
110 g zmäknutého smotanového syra Neufchâtel alebo nízkotučného smotanového syra
3 veľké vajcia
3/4 šálky cukru
1/4 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
1/4 čajovej lyžičky soli
2 šálky čerstvých alebo mrazených odkôstkovaných čerešní
1 polievková lyžica medu
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
0,5 čajovej lyžičky hladkej želatíny
1 polievková lyžica teplej vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, kyslá smotana, syr ricotta, Syr Neufchâtel, citrónová šťava, čerešňa, želatína

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C. Nastriekajte 23 cm odnímateľnú formu sprejom na pečenie.
Vložte ricottu do kuchynského robota a mixujte ju do hladka a krémova. Pridajte kyslú smotanu, smotanový syr, vajcia, cukor, múku, vanilku, citrónovú kôru a soľ. Zmes nalejte do pripravenej formy a pečte, kým stred cheesecaku nestuhne, 50 – 55 minút. Preložte na mriežku a nechajte vychladnúť, potom prikryte a nechajte 3 hodiny v chladničke.

Čerešne, med a citrónovú šťavu vložte do stredne veľkého hrnca a priveďte do varu. Odstráňte z ohňa. V malej miske miešajte želatínu s teplou vodou, kým sa úplne nerozpustí, potom rozpustenú želatínu vmiešajte do čerešňovej zmesi. Prikryte a nechajte 3 hodiny v chladničke, počas tejto doby raz alebo dvakrát premiešajte, kým zmes nezhustne, ale nestuhne.
Keď cheesecake stuhne v chladničke, navrch ho dajte čerešňovú polevu a podávajte alebo prikrytý skladujte v chladničke až tri dni.

Vynikajúci zdrojvápnik, bielkoviny, selén

Dobrý zdrojfosfor, riboflavín, vitamín A