Arašidy s chrumkavými morskými riasami
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Toto tradičné občerstvenie z pobrežného mesta Ningbo kombinuje chrumkavé vyprážané morské riasy s aromatickými červenými arašidmi. Štipka cukru umocňuje chuť umami. Tradične sa toto občerstvenie vyrába z rôznych druhov morských rias (ulva). ulva prolifera, ktorá pokrýva brehy Ningbo ako koberec zo zelených vlákien a má úžasnú arómu. Mimo Číny je dosť ťažké ju nájsť. V tomto prípade si môžete z kapustových listov vyrobiť „morské riasy“ ich vyprážaním rovnakým spôsobom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 25 g sušenej ulvy alebo 5 tmavozelených vonkajších listov jarnej kapusty
- 100 g zeleného alebo fialového kelu (ako náhrada)
- 150 g arašidov s červenou šupkou
- 1 a 1/3 šálky (300 ml) rastlinného oleja
- 3 čajové lyžičky kryštálového cukru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Arašid, morské riasy
Príprava jedla podľa receptu:
- Ak používate bežnú kapustu, odrežte a odstráňte hrubú žilku zo stredu každého listu. Listy poukladajte na seba, zrolujte ich a nakrájajte čo najtenšie. Mali by ste mať kapustové prúžky hrubé 1 – 2 mm. Ak používate kel, oddeľte kučeravé listy od stoniek a natrhajte ich na malé kúsky. Ak používate sušené morské riasy, oddeľte ich na pramene a potom nakrájajte na 0,5 cm kúsky.
- Arašidy vložte do ochuteného woku s rastlinným olejom a jemne ich zohrejte na 130 – 140 °C, kým nezačnú jemne syčať (použite teplomer). Pečte pri tejto teplote 15 – 20 minút, kým orechy nebudú lesklé, chrumkavé a voňavé (vyskúšajte jeden). Dierovanou lyžicou nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
- Rozohrejte olej na 180 °C (350 °F). Pridajte kapustu v dvoch alebo troch dávkach a opekajte ju niekoľko minút alebo kým nie je chrumkavá. Na presunutie na papierové utierky použite dierkovanú lyžicu. Ak varíte morské riasy, rozohrejte olej na 150 – 160 °C (300 – 320 °F) a rýchlo opekajte do chrumkava. Na presunutie na papierové utierky použite dierkovanú lyžicu.
- Arašidy zmiešajte s kapustou, osoľte, pridajte cukor a podávajte. Ak ste použili morské riasy, soľ nebudete potrebovať.
Kategórie:
Podobné recepty
