Zeleninový šalát s vyprážanými mušľami a morskými riasami

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4 porcie ako predjedlo

Zeleninový šalát s vyprážanými mušľami a morskými riasami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g morských mušlí
1/4 šálky nakladanej wakame (morská riasa Undaria pinnata)
55 g tobiko (ikry z lietajúcej ryby) zmiešané s wasabi pre zelenú farbu
2 PL olivového oleja
2 lyžice nadrobno nasekanej šalotky
1/4 lyžice suchého sherry
2 lyžice sladkého masla
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
5-6 kusov z každej dusenej koreňovej zeleniny (alebo 1 šálka čerstvo nastrúhanej): mladá mrkva, repa, repa

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mušle, šalotka, mrkva, repa, repa, sherry, morské riasy

Príprava jedla podľa receptu:

Mušle osoľte a okoreňte. Rozohrejte veľkú panvicu na vysokom ohni. Do horúcej panvice pridajte lyžicu olivového oleja a ohrievajte 30 sekúnd.

Pridajte mušle a opekajte ich z jednej strany, kým nebudú dobre zhnednuté, asi 3 minúty. Netraste panvicou ani s mušľami nehýbte, kým nie sú pripravené otočiť sa.
Pomocou klieští otočte mušle a opečte ich z druhej strany. Varte ďalšie 3 minúty. Vyberte z panvice a pridajte šalotku. Vráťte panvicu na oheň a varte šalotku 30 sekúnd, potom prilejte sherry.

Keď sherry začne vrieť, pridajte maslo. Nedovoľte, aby maslo zovrelo alebo zrazilo sa.

V každej servírovacej miske premiešajte zeleninu so zvyšným olivovým olejom, navrch dajte marinované morské riasy a navrch položte hrebenatku. Navrch dajte kaviár, pokvapkajte sherry maslom a podávajte.

Kategórie:

recept / Predjedlá / Rybie predjedlá / Šaláty / Zeleninové šaláty / Šaláty s rybami / Japonská kuchyňa

Podobné recepty