Bravčová panenka pečená v rúre s bylinkami, cesnakom a horčicovo-medovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 367, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 22 G., vlákno 1 G., cholesterol 88 mg, sodík 585 mg, cukor 0 G.
Kalórie 367, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 22 G., vlákno 1 G., cholesterol 88 mg, sodík 585 mg, cukor 0 G.
Celá bravčová panenka je obaľovaná v hrubej panko strúhanke zmiešanej s aromatickými bylinkami a upečená do dokonalosti – pod super chrumkavou kôrkou nájdete šťavnaté mäso. Pre lahodný doplnok upečte spolu s bravčovým mäsom hlavičky cesnaku. Panenku podávajte nakrájanú na tenké plátky s medovo-horčicovou omáčkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 700 g bravčovej panenky bez kosti
- 2 PL olivového oleja
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 PL nasekaného čerstvého tymianu
- 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1,5 čajovej lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 šálka japonských panko strúhaniek
- 1/3 šálky + 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
- 2 celé hlavy cesnaku
- 3 polievkové lyžice medu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, panko strúhanka, tymian, rozmarín, Dijonská horčica, cesnak, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C.
- Bravčové mäso osoľte a okoreňte čiernym korením. Rozohrejte veľkú panvicu vhodnú do rúry na stredne vysokom ohni. Pridajte olivový olej, pridajte bravčovú panenku a opekajte, občas otáčajte, kým nie je zo všetkých strán zhnednutá. Preložte bravčové mäso na dosku na krájanie.
- Vráťte panvicu na stredný plameň. Pridajte maslo, tymian, petržlenovú vňať, rozmarín a cesnak; varte za stáleho miešania, kým nezačne voňať, asi 1 minútu. Pridajte strúhanku a 1 čajovú lyžičku soli; varte za stáleho miešania, kým strúhanka nie je zlatistá, asi 2 minúty. Opečenú strúhanku preložte na list voskového alebo pergamenového papiera.
- Bravčové mäso potrite 2 lyžicami horčice a obaľte v opečenom cestíčku. strúhankaNa obaľovanie premiešajte. Vráťte obalenú bravčovú panenku späť do panvice. Strúčiky cesnaku prekrojte naprieč na polovicu a položte ich do panvice vedľa bravčovej panenky. Pečte, kým teplomer zapichnutý do stredu bravčovej panenky neukáže 63 °C, približne 45 minút. Preložte bravčové mäso s cesnakom na dosku na krájanie a nechajte 10 minút odpočívať.
- Medzitým postavte panvicu na stredne nízky plameň. Pridajte med, zvyšnú 1/3 šálky horčice a 1/4 šálky vody a miešajte, kým omáčka nebude hladká. Varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, asi 2 minúty. Nakrájajte bravčové mäso a podávajte s pečenou cesnakovo-horčicovou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
