Dvakrát pečené zemiaky s chrenom a slaninou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Dvakrát pečené zemiaky sú predjedlom vyrobeným z pečených zemiakov, ktoré sa rozpolia, naplnia a upečú druhýkrát. Tento recept ponúka jednu z najjednoduchších možností plnenia, pričom dužinu zemiakov zmiešame s kyslou smotanou, čerstvými bylinkami a chrenom. Plnku lyžicou rozdelíme do zemiakových lodičiek a pečieme dozlatista. Pred podávaním každú porciu ozdobíme chrenovou smotanou a posypeme chrumkavou slaninou. Perfektná pochúťka na párty, ktorá si hostia vždy zamilujú.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

5 stredne veľkých zemiakov Russet Burbank (280 – 300 g každý)
110 g + 1 PL nesoleného masla
1 šálka kyslej smotany
1/2 šálky nasekanej čerstvej pažítky, plus navyše na servírovanie
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
4-5 lyžíc chrenu, sceďte tekutinu
Rozdrobená vyprážaná slanina na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, maslo, kyslá smotana, pažítka, petržlen, chren, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Rošt rúry umiestnite do strednej a hornej tretiny rúry; predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Zemiaky umyte a dôkladne osušte. Pečte priamo na strednej mriežke rúry, kým po prepichnutí nožom nezmäknú, 40 – 50 minút. Vyberte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť.
Pomocou kuchynskej utierky vyberte každý zemiak a pozdĺžne ho prekrojte na polovicu. Dužinu vyberte do veľkej misy a nechajte 0,5 cm hrubú šupku. Odstráňte 2 zemiakové šupky. Dužinu roztlačte so 6 lyžicami masla a 3/4 šálky kyslej smotany a šľahajte do hladka. Pridajte zelenú cibuľku, petržlenovú vňať a 2-3 lyžice chrenu; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Roztopte zvyšné 3 lyžice masla; zemiakové šupky potrite 1 lyžicou rozpusteného masla a vnútro posypte soľou a čiernym korením. Položte na plech na pečenie.

Lyžicou nalejte plnku do zemiakových šupiek. Vráťte do rúry na hornú mriežku a pečte, kým plnka nezačne hnednúť a šupky nebudú chrumkavé, 18 – 20 minút. Vyberte z rúry a pokvapkajte zvyšnými 2 lyžicami rozpusteného masla.
V malej miske zmiešajte zvyšnú 1/4 šálky kyslej smotany a 2 polievkové lyžice chrenu. Zemiaky polejte chrenovou smotanou a posypte rozdrobenou slaninou a pažítkou.

Kategórie: