Sendvič s pečeným hovädzím mäsom

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 1

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 8 porcií
Kalórie 258, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 32 G., vlákno 1 G., cholesterol 31 mg, sodík 523 mg, cukor 23 G.

Kľúčom k tomuto sendviču je kúpiť si zriedkavo prepečené hovädzie mäso, aj keď ho máte radšej viac prepečené. Nebojte sa: plátky pečeného hovädzieho mäsa zohrejete na panvici so syrom, kým sa neroztopí, a hovädzie mäso sa ešte trochu uvarí a zostane šťavnaté. Kúpte si pečené hovädzie mäso najvyššej kvality, čedar a chlieb. To je pre lahodný sendvič kľúčové.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sendvič s pečeným hovädzím mäsom

1 polievková lyžica repkového oleja (kanoly)
1 bageta
140 g tenkých plátkov pečeného hovädzieho mäsa
2 plátky čedaru
110 g hovädzieho vývaru
2 PL chrenovej crème fraîche, recept nižšie
2 lyžice sladkého cibuľového džemu
1 šálka jemnej rukoly
1 čajová lyžička jablkového muštu a žalúdočnej omáčky, recept nižšie
Soľ a čierne korenie

Crème fraîche s chrenom

1 šálka crème fraîche alebo kyslej smotany
2 lyžice chrenu
1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
Trochu pikantnej omáčky

Sladkokyslá jablková omáčka Gastrik

2 šálky prírodného nealkoholického jablčného muštu
2 polievkové lyžice jablčného octu
0,5 šálky bieleho cukru
Ošúpte a odkôstkujte 3 jablká
0,5 čajovej lyžičky xantánovej gumy alebo jablčného pektínu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, bageta, jablkový mušt, jablčný ocot, čedar syr, crème fraîche, krémový chren, Worcestrová omáčka, pikantná omáčka, cibuľový prášok, rukola

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte panvicu na strednom ohni a potom pridajte repkový olej. Bagetu prekrojte na polovicu a opečte ju na panvici, kým nie je z oboch strán jemne zhnednutá, približne 1 minútu z každej strany. Preložte bagetu na dosku na krájanie.
Pečené hovädzie mäso vložte do tej istej panvice a vytvarujte ho do bagety, potom navrch posypte čedarom a prilejte hovädzí vývar. Panvicu prikryte a varte 30 sekúnd.

Medzitým na jednu stranu bagety pridajte chrenovú crème fraîche a na druhú cibuľový džem. Pomocou špachtle vyberte pečené hovädzie mäso a roztavený syr z panvice a položte ich na spodnú polovicu bagety.
Posypte pečené hovädzie mäso a čedar rukolou, pokvapkajte jablkovým vinaigrette a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Navrch prikryte druhou polovicou bagety, potom sendvič rozrežte diagonálne na polovicu a vychutnajte si!

Crème fraîche s chrenom:

V malej miske zmiešajte crème fraîche, chren, worcesterskú omáčku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, pikantnú omáčku, soľ a čierne korenie. Pred použitím uložte do chladničky.
Sladkokyslá jablková omáčka Gastrik

Výťažok: približne 1 a 1/4 šálky

V stredne veľkom hrnci zmiešajte jablčný mušt, ocot, cukor, šupky a jadérky jabĺk. Priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni 30 minút. Preceďte tekutinu a potom ju znova priveďte k miernemu varu. Pridajte xantánovú gumu a varte na miernom ohni 2 minúty, potom nechajte vychladnúť. Nalejte omáčku gastrik do plastovej fľaše od omáčky. Podávajte pri izbovej teplote.