Halloweenska očná torta

Hlasy: 1

Ako pripraviť halloweensku tortu s očnými buľvami

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 758, celkový tuk 46 G., nasýtené tuky 26 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 81 G., vlákno 1 G., cholesterol 108 mg, sodík 281 mg, cukor 57 G.

Dezert s očami bol vytvorený špeciálne na Halloween. Torta vyzerá ako ľudské oko, ktoré uvažuje o niečom desivom: rovnako desivom ako lahodnom a vaši hostia sa o tom čoskoro dozvedia. Kupoly z bielej čokolády plnené vanilkovým pudingom sú navrchu pokryté tenkým piškótovým cestom. Dezert poukladajte na taniere a nechajte ho chvíľu odpočívať. Pred podávaním ho rozrežte a na tanier vytečie lahodný, hustý červený puding s malinovým džemom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

Sprej na varenie
1/4 šálky + 2 lyžice prémiovej múky
1/4 šálky cukru
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/8 čajovej lyžičky hrubej soli
2 polievkové lyžice mlieka
1 polievková lyžica rastlinného oleja
1 čajová lyžička prírodného vanilkového extraktu
1 veľké vajce

Kupoly z bielej čokolády

6 diskov čiernej cukrárskej polevy
60 g modrej cukrárskej polevy
2 PL + 1 ČL nerafinovaného kokosového oleja
220 g nasekanej bielej čokolády

Pudingové oči

0,5 šálky cukru
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1/8 čajovej lyžičky hrubej soli
1 šálka hustej smotany
1 šálka mlieka
2 polievkové lyžice nesoleného masla, nakrájaného na malé kocky
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Tmavočervené gélové potravinárske farbivo na puding
1/4 šálky malinového džemu
Špeciálne vybavenie: okrúhla vykrajovačka na sušienky s priemerom 6 cm; 1 malé cukrárske vrecko; silikónová forma so 6 pologuľami s objemom 90 ml.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mlieko, vajcia, kokosový olej, biela čokoláda, krém, škrob, vanilkový puding, malinový džem

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Nastriekajte štvorcovú zapekaciu misu s rozmermi 20 cm sprejom na pečenie.
Koláč:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Primiešajte mlieko, rastlinný olej, vanilku a vajce, kým nevznikne hladká zmes.

Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 7 – 10 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť na mriežke a potom vyklopte na dosku na krájanie. Pomocou vykrajovačky s priemerom 6,3 cm vykrojte z koláča 6 kruhov (zvyšky si odložte na iné použitie alebo na jedenie); odložte bokom.
Žiaci:

Medzitým umiestnite 1 disk čiernej polevy na spodok každej polgule v silikónovej forme. Varte v mikrovlnnej rúre, kým sa poleva nerozpustí, približne 1 minútu. Preložte formu na plech na pečenie, aby ste sa uistili, že drží stabilne, a poklepte ním o dosku, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny. Zmrazte asi 5 minút, kým čierna poleva nestuhne. To budú zreničky očných buliev.
V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte modrú polevu s 1 čajovou lyžičkou kokosového oleja. Varte v mikrovlnnej rúre v 15-sekundových intervaloch, občas premiešajte, kým sa poleva neroztopí a nezhoustne, približne 1 minútu.
Zmes preložte do malého cukrárskeho vrecka. Okolo každej zreničky naneste modrú polevu, aby ste vytvorili dúhovku, a potom ju nechajte asi 5 minút zmraziť, aby stuhla.
Kupoly z bielej čokolády:

V stredne veľkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte 110 g bielej čokolády s 1 polievkovou lyžicou kokosového oleja. Zahrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch za občasného miešania, kým sa čokoláda a kokosový olej nerozpustia a zmes nie je hladká, približne 1 minútu.
Nalejte zmes z bielej čokolády na zreničky a dúhovky a nakláňajte formu a krúživým pohybom ňou krúživým pohybom, kým každá pologuľa nie je pokrytá čokoládou (čokoládu môžete premiešať aj prstom). Zlejte prebytočnú čokoládu a zmrazte, kým pologule nestuhnú, približne 5 minút. Opakujte so zvyšnými 110 g bielej čokolády a 1 polievkovou lyžicou kokosového oleja, aby ste vytvorili druhú vrstvu bielej čokolády. Trochu čokolády sa môže vyliať cez vrch formy, čo je normálne; pri vyberaní vrchných dielov z formy sa odlomí. Zlejte prebytočnú čokoládu a zmrazte, kým čokoláda nestuhne, približne 5 minút.
Oči z mliečneho pudingu:

V stredne veľkej miske zmiešajte cukor, kukuričný škrob a soľ. V stredne veľkom hrnci zmiešajte smotanu a mlieko. Varte na strednom ohni za občasného miešania, kým sa po okrajoch nezačnú tvoriť malé bublinky, približne 4 minúty. Suchú zmes pridajte do hrnca v 3 dávkach a po každom pridaní dobre premiešajte. Varte za stáleho miešania metličkou, kým zmes nezhustne, približne 4 minúty. Nenechajte zmes zovrieť; v prípade potreby upravte teplotu. Odstavte z ohňa a vmiešajte maslo, vanilku a 5 kvapiek gélového potravinárskeho farbiva. Premiešajte. Puding preložte do stredne veľkej sklenenej misy, prikryte a dajte na 30 minút do chladničky.
Zložte koláč a dajte ho do chladničky.:

Do každej priehlbiny pologule z bielej čokolády vo forme dajte 3 polievkové lyžice pudingu. Zadnou stranou malej lyžičky urobte v strede každej porcie pudingu jamku, približne do polovice. Do každej formy dajte 1 čajovú lyžičku malinového džemu. Na každú pologuľu položte vrstvu koláča a jemne ju zatlačte do pudingu, aby sa k nemu prilepila. Zmrazte, kým puding nestuhne, približne 30 minút.
Opatrne vyberte koláče z formy a v prípade potreby okraje orežte nožom. Položte ich na servírovací tanier tortovou stranou nadol. Nechajte 10 minút odstáť pri izbovej teplote a podávajte.