Novoročná torta "Topiaci sa snehuliak"

Hlasy: 1

Ako pripraviť novoročnú tortu s topiacim sa snehuliakom

Čas: 3 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 18 rokov

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1008, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 20 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 138 G., vlákno 3 G., cholesterol 186 mg, sodík 310 mg, cukor 89 G.

Ak sa počas zimných prázdnin ukáže byť teplé a daždivé počasie, nehnevajte sa. Namiesto toho si o tom urobte žart, čo zároveň pozdvihne náladu aj vašim hosťom. Táto nádherná snehuliakova torta trochu panikári, pretože sa topí! Ale je nemožné neusmiať sa na jeho milú tváričku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče

5 a 3/4 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička soli
2 šálky (440 g) zmäknutého nesoleného masla
1 šálka rastlinného oleja
5 šálok kryštálového cukru
12 veľkých vajec
1,5 šálky plnotučného mlieka
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
2 čajové lyžičky mätového extraktu
2 polievkové lyžice červeného tekutého potravinárskeho farbiva
Múka na posypanie panvíc
60–75 g smotanového syra izbovej teploty

Poleva a dekorácia

4 šálky práškového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/3 šálky smotany
1 štvorcový gumový cukrík s pomarančovou príchuťou
5 mini čokoládových lupienkov
1 čokoládová granulka
1 solená slamka
2 podlhovasté čokoládové posýpky
1 klbko červeného sladkého drievka
340 g bielych čokoládových glazúrových kotúčov (cukrovinková poleva)
1 mini tyčinka s arašidmi, karamelom a nugátom
1 okrúhle vanilkové oblátkové sušienky
110 g horkej čokolády 48 %
Špeciálne vybavenie10-šálková forma na bábovku, 4-šálková forma na bábovku; forma na muffiny

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, krém, cukríky zo sladkého drievka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C. Budete potrebovať formu na muffiny, veľkú formu na tortu s objemom 2 litre (26x9) a malú formu na tortu s objemom 750 ml (28 oz).
Košíčky:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. V mise stojanového mixéra vyšľahajte maslo, rastlinný olej, kryštálový cukor a vajcia do hladka. Pridajte zmes múky k maslovej zmesi, striedavo s mliekom, pričom začnite a končite múkou. Pridajte vanilkový extrakt a jemne miešajte, kým cesto nie je hladké.

Vysteľte formu na muffiny 7 papierovými košíčkami na muffiny. Naplňte košíčky do dvoch tretín cestom.
Koláče s mätovočervenými pruhmi:

Vyberte 2 2/3 šálky cesta z misky a preložte ich do samostatnej misky. Pridajte mätový extrakt a červené potravinárske farbivo.

Vysypte múkou formu na tortu s objemom 10 a 16 šálok. Striedavo nanášajte vrstvy vanilkového a mätového (červeného) cesta do každej formy a naplňte ju asi do troch štvrtín. Pomocou noža na maslo jemne vmiešajte obe farby do každej formy, aby ste vytvorili mramorový efekt.
Pečte muffiny 15-20 minút, malé muffiny 30-35 minút a veľké muffiny 50-60 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do muffinu nevyjde čisté.

Keď sú všetky koláčiky hotové, položte ich na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Figúrka roztaveného snehuliaka s motívom rozdrveného cupcakeu:

Keď muffiny vychladnú, rozdrobte ich do veľkej misy a pridajte 60 g krémového syra. Všetko spolu premiešajte gumenou špachtľou alebo rukou. Vytlačte malú hrsť zmesi v ruke. Malo by držať tvar. Ak sa zmes drobí, pridajte zvyšných 15 g krémového syra.

Zo zmesi vytvarujte tri guľôčky – malú, strednú a veľkú (časti snehuliaka). Spodnú časť najväčšej guľôčky sploštite tak, aby sa zdalo, akoby sa roztopila a kĺzala nabok. Navrch položte strednú guľôčku a mierne ju sploštite. Navrch položte menšiu guľôčku a všetky tri časti zaistite špáradlom. Dajte do chladničky stuhnúť, približne 15 – 20 minút.

Poleva a dekorácie:

Vo veľkej mise zmiešajte práškový cukor a vanilkový extrakt. Postupne zašľahajte smotanu, kým nevznikne hustá biela poleva. Najväčší koláčik položte na podnos na tortu alebo na servírovací tanier s okrajom. Pokvapkajte ho polovicou polevy. Navrch položte druhý, menší koláčik. Pokvapkajte zvyšnou polevou. Možno nebudete potrebovať všetku polevu.

Nožem odrežte malý kúsok oranžovej gumovej tyčinky a vytvarujte ju do mrkvy. Odlomte hrot špáradla a zapichnite jeho špicatý koniec do plochej strany mrkvy.

Umiestnite to vedľa čokoládových lupienkov, slamiek, čokoládových posýpok a sladkého drievka.

Biela čokoládová poleva:

Roztopte bielu čokoládovú polevu v mikrovlnnej rúre na 100 % výkone v 30-sekundových intervaloch, kým nevznikne hladká zmes. Vychladnutého snehuliaka umiestnite do stredu vrchného koláčika.

Pokvapkajte snehuliaka roztopenou bielou polevou a nechajte ju stekať po bokoch torty.

Rýchlo pripevnite dve malé čokoládové lupienky (plochou stranou von), aby ste vytvorili oči snehuliaka. Tesne nad oči pripevnite dve čokoládové posýpky ako obočie. Pritlačte nos k tvári a pridajte veľkú čokoládovú lupienok (plochou stranou von), aby ste vytvorili ústa. Rozlomte slamku na polovicu a jednu prilepte na každú stranu tela, pričom jednu ruku zdvihnite hore a druhú dole, akoby ste sa vznášali s topiacim sa snehom. Zvyšné tri mini lupienky pripevnite na prednú časť tela snehuliaka; budú slúžiť ako gombíky.

Omotajte si sladké drievko okolo krku ako šatku.

Rozrežte mini čokoládovú tyčinku na polovicu a vezmite si vanilkový koláčik.

Čokoládová poleva na čiapku snehuliaka:

Horkú čokoládu ohrievajte v mikrovlnnej rúre na 100 % výkon v 30-sekundových intervaloch, kým sa nerozpustí a nestane sa hladkou. Odrezaný koniec polovice čokoládovej tyčinky ponorte do čokolády a zatlačte ho do stredu sušienky, aby ste vytvorili tvar klobúka. Dajte do chladničky, kým nestuhne, približne na 5 minút. Celý klobúk ponorte do čokolády a vyberte ho vidličkou. Položte ju na papier na pečenie a dajte do chladničky, kým nestuhne, približne na 5 minút.

Na spodnú plochú časť klobúka naneste malé množstvo rozpustenej čokolády a pripevnite ju na hlavu snehuliaka, pričom počkajte, kým čokoláda stuhne, približne 2 minúty.