Hovädzí guláš s maslovou tekvicou
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Toto výdatné jedlo je ideálne na chladný jesenný deň. Veľkorysé množstvo zeleniny dopĺňa mäso a robí z neho kompletné jedlo. Podávajte s krajcami chrumkavého chleba.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 900 g hovädzieho mäsa, nakrájaného na 5 cm kocky
- 450 g maslovej tekvice, ošúpanej a nakrájanej na 5 cm kocky
- 1 polievková lyžica suchého červeného vína "Marsala"
- 1/4 šálky nakrájaných sušených paradajok
- 3 PL olivového oleja
- 1 cibuľa, ošúpaná a nakrájaná
- 2 nasekané strúčiky cesnaku
- 1 PL nasekaného čerstvého rozmarínu
- 1 PL nasekaného čerstvého tymianu
- 1/2 čajovej lyžičky soli, plus trochu viac podľa chuti
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, plus viac podľa chuti
- 2 lyžice múky
- 3-4 šálky hovädzieho vývaru
- 2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých petržlenových listov
- Chrumkavý chlieb na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, maslová tekvica, sušené paradajky, cibuľa, cesnak, rozmarín, tymian, petržlen, červené víno, múka, biely chlieb
Príprava jedla podľa receptu:
- Mäso predsmažte s korením: Vo veľkom hrnci na polievku rozohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak, rozmarín a tymian a varte, kým cibuľa nezmäkne, asi 2 minúty. Hovädzie mäso osoľte, okoreňte a ochuťte múkou. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a pridajte hovädzie mäso do hrnca. Varte, kým mäso nie je zhnednuté a po okrajoch zlatisté, asi 5 minút.
- Mäso dusíme vo víne a vývare: Pridajte víno Marsala. Drevenou lyžicou jemne zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice. Pridajte tekvicu a sušené paradajky a premiešajte. Pridajte toľko hovädzieho vývaru, aby ponoril mäso a maslovú tekvicu. Priveďte panvicu do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu na nízku a varte prikryté 1 hodinu. Znovu dochuťte soľou a korením podľa chuti. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte s chrumkavým chlebom a pokvapkajte výslednou mäsovou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
