BBQ zlatá makrela so žltou paprikou a pestom z koriandra

Hlasy: 2

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento recept prináša makrelu, ktorá je šťavnatá zvnútra a chrumkavá zvonku. Ryba, napustená pikantnou zmesou korenia, je dokonale doplnená hlbokou a komplexnou chuťou pesta. Pravdepodobne budete potrebovať asi dvojnásobné množstvo omáčky. Zvyšky tohto neuveriteľne lahodného pesta sa však budú perfektne hodiť do sendvičov, cestovín a iných druhov mäsa. Keďže tento recept pravdepodobne budete robiť viackrát, môžete omáčku zmraziť na neskoršie použitie. Môžete skúsiť nahradiť čili papričku akoukoľvek čili papričkou a píniové oriešky drvenými mandľami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zlatá makrela

4 filety (každý po 250 g) zo zlatej makrely (corifena, dorado, mahi-mahi)
4 čajové lyžičky olivového oleja
Suchá marináda na BBQ, pozri ingrediencie nižšie
Listy koriandra

Pesto zo žltej papriky a koriandra

2 veľké žlté papriky, grilované, ošúpané, zbavené semienok a nakrájané
1 strúčik cesnaku, nasekaný
2 polievkové lyžice píniových orieškov
1 šálka nasekaných listov koriandra
3 lyžice jemne nastrúhaného parmezánu
1/2 šálky olivového oleja
1 čajová lyžička hrubej soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia

Suchá BBQ marináda na potenie

2 lyžice papriky
1 lyžica mletého ančového korenia
2 čajové lyžičky mletej rasce
2 čajové lyžičky hnedého cukru
1 čajová lyžička prášku chilli de árbol
1 čajová lyžička hrubej soli
1 ČL hrubo mletého čierneho korenia
Zmiešajte v malej miske

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mahi-mahi, pesto omáčka, sladká paprika, píniové oriešky, Parmezán, drevené korenie, ančovičky, rasca, hnedý cukor, paprika, korenie na grilovanie

Príprava jedla podľa receptu:

Papriku, cesnak, píniové oriešky, koriander a syr vložte do kuchynského robota a mixujte, kým sa všetko nespojí. Pri bežiacom robote prilejte olivový olej a mixujte, kým nevznikne emulzia. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Rozohrejte gril na maximum. Potrite obe strany každého filé olivovým olejom a jednu stranu potrite 1 polievkovou lyžicou suchého grilovacieho korenia. Položte rybu na gril okorenenou stranou nadol. Grilujte 2-3 minúty, kým nie je jemne opečená a nevytvorí sa kôrka.

Rybu otočte a opekajte ďalšie 3-4 minúty, kým nie je stredne prepečená. Každý filet potrite niekoľkými lyžicami pesto omáčky a ozdobte lístkami koriandra.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Večera / Gril, barbecue / Grilované ryby / / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa / Bobby Flay

Zbierky receptov