Pizza s bazalkovým pestom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Výrazná vegetariánska pizza s príchuťou stredomorskej kuchyne. Používame kúpené cesto na pizzu, ale môžete použiť aj svoje obľúbené cesto na pizzu. Každé cesto je bohato natreté domácim bazalkovým pestom a posypané karamelizovanou cibuľou, ktorá pizzi dodáva pikantnú sladkosť, ktorá krásne kontrastuje s osviežujúcou bazalkou. Pizza je potom ozdobená plátkami paradajok, pečenými čiernymi olivami a posypaná parmezánom. Pre chrumkavé okraje ich pred pečením potrite olivovým olejom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 veľké pizzové korpusy, biele alebo celozrnné
4 PL + 1 PL olivového oleja
4 stredne veľké sladké cibule, ako napríklad Vidalia, nakrájané na tenké plátky
6 polievkových lyžíc celých surových vlašských orechov
2/3 šálky strúhaného parmezánu, plus navyše na posypanie (voliteľné)
1/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (z približne 1 citróna)
4-5 strúčikov cesnaku, rozdrvených
Morská soľ
4 šálky nahrubo nasekanej čerstvej bazalky
2 šálky voľne baleného čerstvého špenátu
1 šálka nadrobno nasekaných olív Kalamata
1 PL balzamikového octu
3 stredne veľké paradajky, nakrájané na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, špenát, Olivy z Kalamaty, paradajky, Parmezán, citrónová šťava, vlašské orechy, balzamikový ocot, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.
V stredne veľkom hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni, kým sa nezačne lesknúť, asi 2 minúty, potom pridajte cibuľu. Varte na miernom ohni za občasného miešania, kým cibuľa nie je zlato-hnedá a skaramelizovaná, 20 až 30 minút.

Medzitým zmiešajte vlašské orechy a 1 šálku olivového oleja v kuchynskom robote a mixujte do hladka, približne 1 minútu. Pridajte parmezán, citrónovú šťavu, cesnak a 1 čajovú lyžičku morskej soli a mixujte do hladka, približne 1 minútu. Pridajte 3 3/4 šálky nasekanej bazalky a zvyšnú 1/4 šálky si odložte na posypanie pizze. Pridajte špenát a mixujte do hladka, približne 1 minútu.
V stredne veľkej panvici rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni, kým sa nezačnú trblietať, asi 2 minúty. Pridajte olivy a opekajte 5 minút. Odstráňte z ohňa a potom vmiešajte balzamikový ocot a štipku morskej soli podľa chuti.
Na montážCestá na pizzu poukladajte na dva plechy na pečenie alebo na veľké okrúhle formy na pizzu. Navrch rozotrite pesto omáčku s okrajom 0,5 cm. Navrch dajte karamelizovanú cibuľu, paradajky, odloženú bazalku a zmes olivového oleja. Podľa chuti posypte trochou strúhaného parmezánu. Pečte, kým cestá nie sú zlatisté, 8 až 10 minút.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Rýchle občerstvenie / Pizze / Pekáreň / Slané koláče / Talianska kuchyňa

Podobné recepty